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Wildfleisch kaufen – direkt vom Jäger aus den Bayerischen Staatsforsten

Reh und Hirsch aus eigenen Revieren in Unterfranken. Handwerklich zerlegt, vakuumverpackt und tiefgekühlt zu dir – regional, nachhaltig und ohne Zwischenhandel. Du weißt, aus welchem Wald dein Wildbret kommt.

Sortiment entdecken Wildfleisch-Pakete

Wildfleisch direkt vom Jäger zu kaufen ist anders als jeder Supermarkt-Einkauf. Bei uns weißt du, aus welchem Wald dein Hirsch oder Reh kommt: aus vier Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge. Kein Großhändler, kein Importeur, keine Massenware.

Johannes ist bei jeder Gemeinschaftsjagd vor Ort. Sein Aufbrech-Team versorgt das Wild noch im Wald, in der eigenen Wildkammer wird zerlegt. Nach der Reifung zerlegt Johannes jedes Stück per Hand, vakuumiert es und friert es direkt ein – so bleibt die Qualität des frischen Zuschnitts erhalten. Wildfleisch in einer Qualität, die du sonst nirgends bekommst.

Reh kaufen – mild, zart, fettarm

Reh ist die wohl bekannteste deutsche Wildart und ein perfekter Einstieg in die Wildküche. Das Fleisch ist mild, zart und fettarm — vergleichbar mit Rinderfilet, aber mit deutlich mehr Aroma. Vom Edelstück bis zum Hack haben wir alles aus eigener Jagd.

Rehrücken vom Jäger – Premium Edelstück

Das Edelstück vom Reh. Mild, zart, fettarm. Vom Jäger handwerklich zugeschnitten.

ab €39,95

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Rehbraten vom Jäger – saftiger Wildbraten

Saftiger Wildbraten für lange Schmorstunden. Klassisch oder modern zubereitet.

ab €40,90

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Rehgulasch vom Jäger – küchenfertig zugeschnitten

Küchenfertig zugeschnitten. Der Klassiker für Schmorgerichte mit Charakter.

ab €21,90

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Rehhack vom Jäger – mageres Wildhackfleisch

Mageres Wildhack für Frikadellen, Burger und Bolognese. Reines Wildtier-Aroma.

ab €21,90

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Alles vom Reh entdecken →

Rehrücken kaufen – Menge, Qualität und Zubereitung →

Tipp: Welches Reh-Stück ist das richtige?

Für den Einstieg empfehlen wir Rehgulasch — die Würfel sind küchenfertig zugeschnitten, brauchen nur 1–2 Stunden Schmoren und sind kaum zu vermasseln. Wer es festlich mag, greift zum Rehrücken: das Edelstück, perfekt rosa gebraten in rund 50 Minuten.

Hirsch kaufen – kräftig, aromatisch, vielseitig

Hirschfleisch ist kräftiger im Geschmack als Reh und damit der perfekte Begleiter für Schmorgerichte mit Charakter. Vom zarten Hirschrücken bis zum Hack: bei uns kommt alles vom Rotwild aus den Bayerischen Staatsforsten.

Hirschrücken vom Jäger – Premium Edelstück

Premium Edelstück vom Rotwild. Kräftig im Aroma, perfekt für Festtage.

ab €31,96

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Hirschbraten vom Jäger – saftiger Wildbraten

Saftiger Wildbraten aus der Keule. Geschmort, gespickt oder im Niedrigtemperatur-Ofen.

ab €39,90

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Hirschgulasch vom Jäger – küchenfertig zugeschnitten

Unser Bestseller. Küchenfertig zugeschnitten, perfekt für Wild-Klassiker.

ab €16,90

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Hirschhack vom Jäger – mageres Wildhackfleisch

Mager und kräftig. Wildburger, Wild-Bolognese, gefüllte Paprika – vielseitig.

ab €16,90

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Hirschgulasch kaufen – Menge, Qualität und Zubereitung →

Tipp: Wie kommt das Wild zu dir?

Johannes friert jedes Stück direkt nach der Zerlegung ein. So bleibt die Qualität des frischen Zuschnitts erhalten und wir haben das ganze Jahr über verlässliche Verfügbarkeit. Dein Wild kommt durchgehend tiefgekühlt und vakuumverpackt im Isolierkarton per DPD zu dir. Warum tiefgekühlt die ehrlichste Wahl ist →

Wildfleisch-Pakete – kuratiert für Einsteiger und Familien

Wer noch nicht weiß, welches Stück er will, oder wer gleich mehrere Mahlzeiten im Voraus plant, ist bei unseren Paketen richtig. Wir haben sie nach Anlass, Menge und Wildart zusammengestellt – mit Preisvorteil gegenüber den Einzelcuts.

Kennenlern-Box Hirsch • 1,4 kg • 5 Mahlzeiten

Drei Top-Cuts vom Hirsch in einer Box – ideal als Einstieg ins Wildfleisch.

€64,90€83,76

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Probier-Paket Hirsch • 2,0 kg • 7 Mahlzeiten

Vier Hirsch-Cuts zum Reinprobieren – Filet, Rücken, Steak und Gulasch.

€79,90€108,65

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Wald & Wurzel Hirsch • 3,9 kg • 13 Mahlzeiten

Das große Hirsch-Paket: Querschnitt durch das gesamte Sortiment.

€134,90€163,44

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Wald & Wurzel Reh • 3,8 kg • 13 Mahlzeiten

Das große Reh-Paket: Edelstücke und Klassiker für viele Mahlzeiten.

€148,90€171,45

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Grill & Pfanne Hirsch • 2,5 kg • 6–8 Mahlzeiten

Das Pfannen- und Grill-Paket vom Hirsch. Schnelle Cuts für jeden Tag.

€118,90€131,55

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Was uns von anderen Wildfleisch-Anbietern unterscheidet

Du kannst Wildfleisch im Supermarkt kaufen oder beim Großhändler bestellen. Beides hat einen Haken: Du weißt nicht, wo das Tier gelebt hat. Bei uns weißt du es ganz genau:

Regional aus 4 Revieren in den Bayerischen Staatsforsten — nicht „irgendwo aus Bayern", sondern konkret: Bayerische Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge.
Direkt vom Jäger, kein Großhändler dazwischen. Johannes ist bei jeder Gemeinschaftsjagd vor Ort, sein Aufbrech-Team versorgt das Wild noch im Wald.
Handwerklich zerlegt in der eigenen Wildkammer. Nach der Reifung vakuumiert und direkt tiefgekühlt — Edelstücke, Klassiker, Spezialitäten aus einer Hand.
Keine Massenware. Wir verwerten jedes Tier komplett — Nose-to-Tail. Limitierte Mengen, ehrliche Qualität.
PEFC-zertifizierter Staatswald. Bleifreie Munition. Keine Antibiotika, keine Hormone, keine Käfige — Wildtiere leben frei, wie sie sollen.

So bestellst du Wildfleisch online

Auswählen: Stöbere durch unser Sortiment oder starte mit einem Wildfleisch-Paket.
Bestellen: Sicher zahlen mit Kreditkarte, PayPal, Klarna oder SEPA – in wenigen Klicks.
Geliefert bekommen: Dein Wild kommt tiefgekühlt und vakuumverpackt im Isolierkarton per DPD zu dir – durchgehend tiefgekühlt.

Häufige Fragen zum Wildfleisch kaufen

Bekomme ich frisches oder tiefgekühltes Wildfleisch?

Unser Wildfleisch kommt tiefgekühlt. Johannes friert jedes Stück direkt nach der Zerlegung ein — so bleibt die Qualität des frischen Zuschnitts erhalten und wir haben das ganze Jahr verlässliche Verfügbarkeit. Ausnahme: Schinken & Salami reifen und kommen gekühlt, nicht gefroren.

Wo kommt das Wildfleisch genau her?

Aus vier Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge. Naturnaher Mischwald, PEFC-zertifiziert, ohne Gehege oder Kraftfutter. Mehr dazu auf unserer Herkunfts-Seite.

Wie lange ist das Fleisch haltbar?

Durchgehend tiefgekühlt gelagert ist dein Wild viele Monate haltbar — das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf jedem Vakuumpäckchen. Nach dem Auftauen im Kühlschrank innerhalb weniger Tage verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

Ist Wildfleisch wirklich gesünder als Rind- oder Schweinefleisch?

Wildfleisch ist von Natur aus mager, proteinreich und enthält keine Antibiotika oder Hormone. Mehr Details in unserem Wildwissen-Artikel.

Wie wird das Wildfleisch geliefert?

Tiefgekühlt und vakuumverpackt, im Isolierkarton per DPD zu dir nach Hause — durchgehend tiefgekühlt bis an die Haustür. Details findest du auf unserer Versandseite.