Unser Partner Johannes

Jagd, Handwerk und Verarbeitung mit klarer Verantwortung.

Johannes und sein Team

Johannes ist Jäger und Kopf eines kleinen Teams aus Partner-Jägern und einem angestellten Metzger. Gemeinsam begleiten sie den Weg vom Revier über die Reifung bis zur handwerklichen Zerlegung.

Vier Reviere in Unterfranken/Haßberge

Unser reguläres Wild stammt aus vier Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge. Reh, Hirsch und Wildschwein leben dort frei im Wald; Saison und Wildbestand bestimmen die verfügbaren Chargen.

Logo Weidewild Partner Reich's Biohof Familie Reich, Hirschkopf-Symbol, Wildfleisch aus Bayern

Vom Revier in die Wildkammer

Nach der Jagd wird das Wild aufgebrochen, gekühlt transportiert und kontrolliert gereift. Anschließend zerlegen Johannes und sein Team die Tiere handwerklich, vakuumieren die Cuts und frieren sie direkt ein.

Handwerk statt Industrie

Johannes und sein Team verbinden Jagd und handwerkliche Verarbeitung. Von der Arbeit im Revier bis zur Zerlegung gelten klare Abläufe für Kühlung, Reifung, Hygiene und vollständige Verwertung.

Warum wir zusammenarbeiten

Weidewild und Johannes teilen dieselbe Überzeugung:

  • Fleisch ist kein Industrieprodukt
  • Wild verdient Respekt und vollständige Verwertung
  • Gute Qualität braucht saubere Abläufe, Handwerk und nachvollziehbare Herkunft

Handwerklich verarbeitet. Tiefgekühlt zu dir.

Das reguläre Sortiment stammt aus den Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge. Nach Reifung und handwerklicher Zerlegung wird das Fleisch vakuumiert, direkt eingefroren und durchgehend tiefgekühlt versendet.

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