Vorteile auf einen Blick

  • Regional & Wild

    Unser reguläres Wild stammt aus vier Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge — frei lebend und ohne anonyme Handelswege.

  • Handwerkliche Metzgerei

    Johannes ist Kopf eines kleinen Teams aus Jägern und einem angestellten Metzger. Gemeinsam verarbeiten sie das Wild handwerklich.

  • Transparente Herkunft


    Du weißt bei uns zu jedem Paket, woher es stammt, und kannst den Prozess nachvollziehen.

  • Komplette Verwertung


    Wir verarbeiten das ganze Tier nose‑to‑tail. So entsteht Genuss ohne Verschwendung.

Das sind wir

Zwei Typen. Eine Mission. Echt gutes Wildfleisch.

Weidewild Jäger Lukas lächelt vor einer Hirschherde im Lebensraum Wild der Bayerischen Staatsforsten.

Weidewild – das bin ich, Lukas

Ich betreibe Weidewild als Herzensprojekt — mit Leidenschaft für gutes Fleisch, klare Kommunikation und nachhaltige Prozesse. Mein Partner Johannes ist Jäger und Kopf des Teams, das unser Wild aus den Revieren der Bayerischen Staatsforsten verarbeitet.

Was uns verbindet

Wir glauben daran, dass gutes Fleisch mehr ist als ein Produkt:
Es ist Verantwortung. Es ist Genuss. Es ist Wertschätzung.Und genau das bringen wir dir mit Weidewild direkt nach Hause – ohne Umwege, ohne Kompromisse.

Weidewild Jäger Johannes grillt Wildschwein-Burger auf einer Feuerplatte, rustikales Wildhandwerk aus Bayern.

Johannes — Jäger und Kopf des Verarbeitungsteams

Johannes und sein Team jagen selbst in vier Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge. Nach der Reifung wird das Fleisch handwerklich zerlegt, vakuumiert und direkt eingefroren. Sika ist eine eigene kleine saisonale Charge und gehört nicht zum dauerhaften Standardsortiment.

Warum wir das tun

Weil wir wollen, dass du wieder weißt, wo dein Fleisch herkommt.
Weil wir zeigen wollen, dass man ein Tier komplett verwerten kann.
Und weil wir glauben, dass guter Geschmack nur da entsteht, wo auch gute Werte gelebt werden.

Bereit für ehrlichen Genuss?

Erlebe Wildfleisch, das du mit gutem Gewissen genießen kannst.

Pakete entdeckenMehr zum Konzept

Häufige Fragen

Woher kommt euer Wildfleisch genau?

Unser reguläres Wild stammt aus vier Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Unterfranken/Haßberge. Die Tiere leben frei im Wald. Johannes und sein Team jagen selbst und verarbeiten die Chargen handwerklich.

Wer verarbeitet euer Fleisch?

Johannes ist Kopf eines kleinen Teams aus Partner-Jägern und einem angestellten Metzger. Nach der Reifung wird das Wild handwerklich zerlegt, vakuumiert und für die Tiefkühllagerung vorbereitet.

Wie läuft die Fleischreifung bei euch?

Nach der Jagd wird das Wild aufgebrochen und gekühlt transportiert. Es reift kontrolliert, bevor Johannes und sein Team es handwerklich zerlegen. Die konkreten Reifezeiten hängen von Wildart, Alter und Teilstück ab.

Ist das Fleisch frisch oder tiefgefroren?

Unser Wildfleisch kommt tiefgekühlt. Nach der Reifung wird es handwerklich zerlegt, vakuumiert und direkt eingefroren. So kannst du es zu Hause flexibel lagern. Ausnahme: Schinken und Salami reifen und kommen gekühlt.

Gibt es auch Einzelstücke oder nur Pakete?

Beides. Im Shop findest du Einzelcuts und Pakete — jeweils abhängig vom bestätigten Bestand. Vorübergehend ausverkaufte Stücke werden nicht als normaler Kaufpfad beworben.

Let customers speak for us

from 109 reviews

Ob Rehrücken oder Hirschbraten, was ich bisher bestellt habe hat eine Top Qualität. da wir gerne Wild Essen werden wir auch in Zukunft bei euch Bestellen.

Torsten Walpurgis
Hirschbraten – Saftiger Klassiker vom König des Waldes

Total super! Wie versprochen mit Gelinggarantie :-) Mit den Rezeptvorschlägen auf der Website gar kein Problem. Super fand ich auch die sorgfältigen Beschriftungen auf den Paketen. Was ist drin, wie lange haltbar im Kühlschrank oder Froster, sehr gut! Und definitiv gute Qualität, Geschmack und Verpackung/ Kühlung. Empfehlenswert!

A.Z.
Probier-Paket Hirsch 2kg – 4 Cuts zum Kennenlernen

Lieferung erfolgte schnell, alles gut verpackt und gekühlt. Fleisch hat eine tolle Qualität. Auch die Kundenbetreuung bei Nachfragen ist professionell und kundenfreundlich. Die Rezeptauswahl ist super, habe bereits eines ausprobiert.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch

Hier hat vom ersten Moment an alles super geklappt. Tolle Internetseite, Bestellprozess usw. Die Rezepte sind toll und sehr gut erklärt. Das Fleisch ist exzellent und die Gerichte (bislang Hirschbolognese, Hirschrücken und Rehgulasch) haben dank der tollen Rezepte ausgezeichnet geschmeckt. Wir hatten neben der Probierbox auch das Rehgulasch bestellt. Das Fleisch ist von so hervorragender Qualität und toll vorbereitet. Wir werden ganz bestimmt wieder bestellen.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch