Einzelne Cuts

Ja, jeder Cut bei uns ist einzeln bestellbar — vom 200g-Filet bis zur 2kg-Haxe. Du musst kein großes Paket nehmen, wenn du nur einen bestimmten Cut willst. Allerdings: unter 160 € Bestellwert kommen 19 € Versand dazu, ab 160 € versenden wir kostenfrei. Viele kombinieren deshalb ein paar Cuts.

Wenn du Wildfleisch zum ersten Mal probierst, fang mit einem Hirschsteak oder einem Hirschgulasch in der Probiergröße an. Beide sind unkompliziert in der Zubereitung, schmecken kräftig aber nicht aufdringlich. Wer es feiner mag, nimmt Reh — Rehrücken oder Rehgulasch. Reh ist die mildeste der drei Wildarten und schmeckt fast wie ein zartes Rinderfilet, nur eleganter.

Weil wir die Stücke nehmen wie sie aus dem Tier kommen, nicht wie ein Industriebetrieb sie auf 200g normt. Eine Haxe ist so groß wie sie ist, ein Filet kann zwischen 180 und 350g variieren, ein Hirschrücken bringt etwa 600g auf die Waage. Bei jedem Produkt steht das ungefähre Gewicht dabei. Du bezahlst nach exaktem Gewicht — kein Mogeln, kein Auffüllen.

Beides — du siehst es bei jedem Produkt einzeln. Frisch auf Vorbestellung versenden wir, sobald genug Bestellungen für ein ganzes Tier zusammen sind. Daneben haben wir laufend schockgefrostete Ware aus unseren Revieren: direkt nach der Zerlegung bei −40°C in unserer eigenen Gefrierzelle eingefroren. Die Zellstruktur bleibt dabei erhalten, der Geschmack ist 1:1 wie frisch. TK ist bei uns kein Notnagel, sondern Premium-Logistik.

Schockgefrostete Cuts gehen sofort raus — meist 2 bis 4 Werktage bis du sie hast. Bei frischer Ware auf Vorbestellung warten wir, bis genug Bestellungen für ein ganzes Tier zusammenkommen, das dauert in der Regel 7 bis 14 Tage. Beide Versandwege laufen gekühlt mit DPD oder UPS, vakuumverpackt im Isolierkarton mit Kühlelementen.