Grill & Pfanne

Für Einsteiger
Für Einsteiger
Bestseller
Bestseller
Reh
Reh
Hirsch
Hirsch
Pakete
Pakete
Einzelstücke
Einzelstücke

Wild zum Grillen kaufen — direkt vom Jäger aus Franken

Wild zum Grillen kaufen heißt: das bessere Grillfleisch auf den Rost legen. Magerer als Rind, aromatischer als Schwein, kompromisslos ehrlich. Bei Weidewild bekommst du Steaks, Bratwürste, Burger-Patties und Rückenstücke vom Hirsch und Reh — alles aus drei Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Franken. Johannes zerlegt jedes Tier selbst auf dem Bio-Hof Reich, frisch auf Vorbestellung oder schockgefrostet aus unserer eigenen −40°C-Gefrierzelle. Wer bei uns Wild zum Grillen kaufen will, muss nicht lange suchen — Filet, Steak und Wildbratwurst liegen bereit für die Grillsaison. Wild BBQ kaufen, ohne Umwege über den Großhandel.

Passende Rezepte für dich

Wildbratwurst grillen — So gelingt die perfekte Wurst vom Grill

Wildbratwurst grillen — So gelingt die perfekte Wurst vom Grill

Home / Rezepte / Wildbratwurst grillen Wildbratwurst grillen — So geling...

Reh Spieße grillen – mediterrane Wildspieße mit Rosmarin

Reh Spieße grillen – mediterrane Wildspieße mit Rosmarin

Reh Spieße grillen mit Zucchini, Paprika und Rosmarin. Ein schnelles Wild-Rezept für den Sommer –...

Reh Burger grillen – saftige Wild-Burger mit Preiselbeeren

Reh Burger grillen – saftige Wild-Burger mit Preiselbeeren

Reh Burger grillen leicht gemacht: saftige Patties, Preiselbeeren, Rucola und Brioche. Das Wild-B...

Rehrücken vom Grill – rosa mit Kräuterbutter

Rehrücken vom Grill – rosa mit Kräuterbutter

Rehrücken vom Grill gelingt dir saftig und rosa. Mit Kräuterbutter, Kerntemperatur-Tipps und pass...

Alle Rezepte entdecken

Warum Wild zum Grillen bei Weidewild?

  • Bayerische Staatsforsten

    Exklusiv-Partner von 3 Revieren der Bayerischen Staatsforsten — alle innerhalb 20 Minuten Fahrzeit zum Hof. PEFC-zertifiziert, frei lebend, ohne Mast, ohne Antibiotika.

  • Nose-to-Tail

    Vom Filet bis zur Bratwurst — Johannes verwertet jedes Tier komplett. Was nicht als Steak auf den Grill kommt, wird zu Patties, Wurst und Schmorcuts verarbeitet. Kein Stück geht verloren.

  • Frisch oder schockgefrostet

    Grillsaison ist von April bis September — Jagdsaison nur von August bis Januar. Damit du auch im Mai echtes Wildsteak grillen kannst, schockfrosten wir direkt nach der Zerlegung bei −40°C in eigener Gefrierzelle. 1:1 dieselbe Qualität wie frisch.

  • Handwerklich zerlegt

    Johannes ist Landwirt, Jäger und Fleischer in einer Person. Jedes Steak wird auf dem Bio-Hof Reich von Hand zugeschnitten — kein Großhandel, kein Zwischenfasser, kein anonymer Betrieb.

Let customers speak for us

from 105 reviews

Ob Rehrücken oder Hirschbraten, was ich bisher bestellt habe hat eine Top Qualität. da wir gerne Wild Essen werden wir auch in Zukunft bei euch Bestellen.

Torsten Walpurgis
Hirschbraten – Saftiger Klassiker vom König des Waldes

Total super! Wie versprochen mit Gelinggarantie :-) Mit den Rezeptvorschlägen auf der Website gar kein Problem. Super fand ich auch die sorgfältigen Beschriftungen auf den Paketen. Was ist drin, wie lange haltbar im Kühlschrank oder Froster, sehr gut! Und definitiv gute Qualität, Geschmack und Verpackung/ Kühlung. Empfehlenswert!

A.Z.
Probier-Paket Hirsch 2kg – 4 Cuts zum Kennenlernen

Lieferung erfolgte schnell, alles gut verpackt und gekühlt. Fleisch hat eine tolle Qualität. Auch die Kundenbetreuung bei Nachfragen ist professionell und kundenfreundlich. Die Rezeptauswahl ist super, habe bereits eines ausprobiert.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch

Hier hat vom ersten Moment an alles super geklappt. Tolle Internetseite, Bestellprozess usw. Die Rezepte sind toll und sehr gut erklärt. Das Fleisch ist exzellent und die Gerichte (bislang Hirschbolognese, Hirschrücken und Rehgulasch) haben dank der tollen Rezepte ausgezeichnet geschmeckt. Wir hatten neben der Probierbox auch das Rehgulasch bestellt. Das Fleisch ist von so hervorragender Qualität und toll vorbereitet. Wir werden ganz bestimmt wieder bestellen.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch
Hirsch Steak natur ohne Marinade - Pures Wildfleisch vom Jäger

Drei Reviere, 20 Minuten Fahrzeit, ein Jäger

Wenn du bei Weidewild Wild zum Grillen kaufen willst, weißt du genau, woher es kommt. Unsere drei Reviere der Bayerischen Staatsforsten liegen alle innerhalb von 20 Minuten Fahrzeit zum Bio-Hof Reich. Johannes erlegt das Wild selbst, bricht es im Wald auf und bringt es direkt in unsere hofeigene Kühlzelle. Dort reift das Fleisch 3 bis 10 Tage bei 2–4°C — Reh etwas kürzer, Hirsch und Sika länger. Genau diese Fleischreifung macht den Unterschied zwischen einem zähen Grillfiasko und einem zarten Wildsteak. Erst danach zerlegt Johannes per Hand — zu Steaks, Bratwürsten und Burger-Patties, die wirklich grilltauglich sind. Was nicht sofort als frische Vorbestellung rausgeht, schockfrosten wir bei −40°C. So bekommst du auch mitten in der Grillsaison Wildfleisch grillen — ohne Importware, ohne Umweg, ohne Kompromiss bei der Qualität.

Unser Partner & Herkunft

Wildsteak grillen — so wird's perfekt

Wer Wild zum Grillen kaufen will, sollte eine Regel kennen: nie durchgaren. Hirschsteak und Rehsteak sind mager, jedes Grad zu viel macht sie trocken. Hol das Fleisch 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, tupfe es trocken und gib es auf die heiße Glut. 60–90 Sekunden pro Seite scharf angrillen, dann in die indirekte Zone ziehen. Kerntemperatur: 54–56°C für rosa, maximal 58°C. Burger-Patties vom Hirsch genauso behandeln — medium ist ideal. Bratwürste brauchen mittlere Hitze und Geduld, sonst platzt die Haut. Würze sparsam: grobes Salz erst nach dem Grillen, dazu Pfeffer, Wacholder, etwas Thymian. Wer bei uns Wild zum Grillen kaufen will, bekommt ein Produkt, das keine schwere Marinade braucht — der Eigengeschmack reicht.

Alle Wild-Rezepte entdecken

Versand, Herkunft & Frische

  • Gekühlter Versand

    DPD oder UPS mit Kühlelementen und Isolierkarton. Die Kühlkette bleibt geschlossen, dein Grillfleisch ist in 24–48 Stunden nach Versand bei dir.

  • Vakuumverpackt & perfekt gelagert

    Jedes Steak und jede Bratwurst einzeln vakuumiert und beschriftet. Frische Ware gekühlt versandt, TK-Ware direkt nach Zerlegung bei −40°C schockgefrostet — beides verlustfrei in Aroma und Struktur.

  • Kostenlos ab 160 €

    Unter 160 € Bestellwert pauschal 19 € Versand. Ab 160 € deutschlandweit versandkostenfrei — perfekt für die nächste Grillrunde mit Freunden.

Häufige Fragen zu Wild auf dem Grill

Welches Wildfleisch eignet sich am besten zum Grillen?

Steaks aus Rücken und Keule von Hirsch und Reh, Burger-Patties vom Hirsch und unsere Wildbratwürste. Für Einsteiger sind marinierte Rehsteaks ideal — sie bleiben saftig und haben einen milden, feinen Geschmack. Wer es kräftiger mag, greift zum Hirschsteak. Bratwürste gehen immer.

Kann man Wildsteak medium grillen oder muss es durch sein?

Medium ist sogar Pflicht. Wildfleisch ist mager und wird ab 60°C Kerntemperatur trocken. Ziel ist 54–56°C für rosa, maximal 58°C. Kerntemperaturmesser benutzen, kurz scharf angrillen, indirekt nachziehen lassen. Trichinenuntersuchung haben wir bei Hirsch und Reh nicht — das Fleisch ist sicher.

Ist das Grillfleisch frisch oder schockgefrostet?

Beides ist möglich, das hängt vom Produkt und dem Bestellzeitpunkt ab. In der Hauptsaison liefern wir oft frisch auf Vorbestellung. Außerhalb der Jagdzeit greifen wir auf unsere eigene −40°C-Gefrierzelle zurück: dort wird das Fleisch direkt nach der Zerlegung schockgefrostet, die Zellstruktur bleibt erhalten und die Qualität ist 1:1 wie frisch. Beim Produkt steht jeweils, wie es geliefert wird.

Wie lange muss ich Wildbratwurst grillen?

Bei mittlerer Hitze und am Rand des Rostes etwa 12–15 Minuten, dabei mehrfach wenden. Nicht über direkter starker Flamme grillen, sonst platzt die Haut. Unsere Wildbratwurst vom Hirsch und die Bärlauch-Variante vom Reh sind fein gewürzt und brauchen keine zusätzlichen Saucen — pur mit Senf oder grobem Brot reicht.

Bekomme ich auch im Sommer Wild zum Grillen?

Genau dafür gibt es uns. Während die meisten Anbieter im Sommer leer dastehen, weil Jagdzeit erst im Herbst beginnt, haben wir das ganze Jahr Grill-Cuts vorrätig. Unsere drei Revier-Verträge bringen regelmäßig mehr Wild, als wir frisch verkaufen — der Rest geht direkt in die −40°C-Gefrierzelle. So kannst du das ganze Jahr Wildfleisch grillen, auch im Juni oder August.

Für kühle Tage: Schmorpakete

Wenn der Grill mal ruht: unsere Schmorpakete mit Gulasch, Braten und Ragout-Cuts — ideal für Herbst und Winter.