Woher unser Wildfleisch kommt
Woher unser Wildfleisch kommt
Du willst wissen, wo dein Fleisch herkommt? Gut so. Bei uns kannst du die Antwort bis zum einzelnen Waldstück zurückverfolgen — vom Staatswald in Unterfranken über Johannes' Wildkammer direkt zu dir nach Hause.
Die Region: Grabfeld, Rhön & die besten Wälder Bayerns
Unser Wildfleisch stammt aus dem Forstbetrieb Bad Königshofen — eingebettet zwischen Main und Hoher Rhön im fränkischen Grabfeld. Was diese Region besonders macht: laubholzreiche Mischwälder, wie es sie in Deutschland kaum noch gibt.
Hier wachsen Elsbeere, Speierling und Wildkirsche — seltene Baumarten, die anderswo längst verschwunden sind. Über 5.000 Hektar stehen unter Naturschutz. In diesen Wäldern leben Schwarzstorch, Uhu und Wildkatze. Und eben auch Rotwild und Schwarzwild — frei, ohne Gehege, ohne Zaun.
Dein Hirschbraten hat sein ganzes Leben unter Wildkirschen und Elsbeeren verbracht. Nicht im Stall, nicht im Gatter. Im Wald.
Die Partnerschaft: Bayerische Staatsforsten
Wir arbeiten direkt mit den Bayerischen Staatsforsten (BaySF) zusammen — der größten Forstverwaltung Deutschlands mit über 808.000 Hektar Wald. PEFC-zertifiziert, bleifreie Munition seit 2022 und dem Leitbild „Wald vor Wild".
Konkret heißt das: Wir haben 3 Reviere unter Vertrag. Und wir nehmen nicht nur die Edelstücke — wir übernehmen die kompletten Reviere. Jedes Tier wird verwertet, vom Filet bis zum Knochen. Das ist unser Nose-to-Tail-Versprechen.
Für die Förster bedeutet das: eine verlässliche Abnahme. Für dich bedeutet das: konstante Verfügbarkeit, faire Preise und die Gewissheit, dass kein Stück verschwendet wird.
Johannes — Unser Jäger vor Ort
Johannes ist das Herzstück unserer Lieferkette. Er ist Jäger mit Leib und Seele und kennt jedes Revier persönlich. Bei geplanten Gemeinschaftsjagden ist er mit seinem Aufbrech-Team vor Ort — das Wild wird direkt im Wald aufgebrochen, nicht erst Stunden später irgendwo anders.
Zwischen den Jagden kommt das erlegte Wild in die Wildkammer der Staatsforsten. Johannes holt es mit seinem Kühlanhänger ab — lückenlose Kühlkette garantiert. In seiner professionellen Wildkammer wird das Wild innerhalb von Stunden zerlegt. Keine langen Transportwege, kein tagelages Lagern.
Johannes hat kürzlich in eine neue TK-Gefrierkammer investiert — damit wir dir das ganze Jahr über Wildfleisch in Top-Qualität anbieten können, auch wenn gerade keine Jagdsaison ist.
Der Weg zu dir
Von der Jagd bis zu deiner Haustür — so sieht die Kette aus:
- Jagd & Aufbrechen: Direkt im Wald, durch Johannes und sein Team
- Transport: Mit Kühlanhänger in die Wildkammer — Kühlkette lückenlos
- Zerlegung: Innerhalb von Stunden, professionell in der Wildkammer
- Frisch oder TK: Edelstücke gehen frisch raus. Gulasch, Hack & Bratwurst werden bei -35°C schockgefrostet — Qualität wie frisch, nur haltbarer
- Vakuumierung: Jedes Stück einzeln vakuumiert, datiert und gelabelt
- Versand: DPD Food Express mit Isolierkarton und Kühlpads — innerhalb von 24 Stunden bei dir
Unsere Versprechen
- 🌲 PEFC-zertifiziert: Unser Wild kommt aus nachhaltig bewirtschafteten Staatswäldern
- 🎯 Bleifrei gejagt: Die Bayerischen Staatsforsten nutzen seit 2022 ausschließlich bleifreie Munition
- 💊 Keine Antibiotika: Wildtiere leben frei — keine Medikamente, keine Hormone, kein Kraftfutter
- 🦌 Nose-to-Tail: Wir verwerten jedes Tier komplett. Kein Stück wird verschwendet
- 🔍 Rückverfolgbar: Du weißt, aus welchem Wald dein Fleisch kommt — nicht nur aus welchem Land
Überzeug dich selbst
Klingt gut? Dann probier's aus. Unsere Kennenlern-Box ist der perfekte Einstieg — sorgfältig zusammengestellt, damit du direkt schmeckst, was den Unterschied macht.