Wildfleisch kaufen – direkt vom Jäger aus den Bayerischen Staatsforsten
Wildfleisch kaufen – direkt vom Jäger aus den Bayerischen Staatsforsten
Reh, Hirsch und Sikawild aus eigenen Revieren in Unterfranken. Handwerklich zerlegt, vakuumverpackt geliefert – regional, nachhaltig und ohne Zwischenhandel. Du weißt, aus welchem Wald dein Wildbret kommt.
Sortiment entdecken Wildfleisch-PaketeWildfleisch direkt vom Jäger zu kaufen ist anders als jeder Supermarkt-Einkauf. Bei uns weißt du, aus welchem Wald dein Hirsch oder Reh kommt: aus drei Revieren des Forstbetriebs Bad Königshofen der Bayerischen Staatsforsten. Kein Großhändler, kein Importeur, keine Massenware.
Johannes ist bei jeder Gemeinschaftsjagd vor Ort. Sein Aufbrech-Team versorgt das Wild noch im Wald, in der eigenen Wildkammer wird innerhalb von Stunden zerlegt. Das Ergebnis: Wildfleisch in einer Qualität, die du sonst nirgends bekommst.
Erstes Revier offiziell unter Vertrag: Forstbetrieb Bad Königshofen. Auf baysf.de/bad-koenigshofen sind wir explizit als „Partnershop Weidewild" gelistet. Weitere Forstbetriebe folgen.
Reh kaufen – mild, zart, fettarm
Reh ist die wohl bekannteste deutsche Wildart und ein perfekter Einstieg in die Wildküche. Das Fleisch ist mild, zart und fettarm — vergleichbar mit Rinderfilet, aber mit deutlich mehr Aroma. Vom Edelstück bis zum Hack haben wir alles aus eigener Jagd.
Für Anfänger empfehlen wir Rehgulasch — die Würfel sind küchenfertig zugeschnitten, brauchen nur 1-2 Stunden Schmoren und sind kaum zu vermasseln. Wer es festlich mag, greift zum Rehrücken: das Edelstück, perfekt rosa gebraten in 50 Minuten.
Hirsch kaufen – kräftig, aromatisch, vielseitig
Hirschfleisch ist kräftiger im Geschmack als Reh und damit der perfekte Begleiter für Schmorgerichte mit Charakter. Vom Premium-Filet bis zum Hack: bei uns kommt alles vom Rotwild aus den Bayerischen Staatsforsten.
In der Hauptsaison (September bis Januar) liefern wir Edelstücke wie Hirschrücken oder Hirschfilet frisch. Klassiker wie Hirschgulasch und Hirschbraten lagern wir tiefgekühlt in einer TK-Zelle bei -18 °C – so haben wir das ganze Jahr verlässliche Verfügbarkeit ohne Qualitätsverlust.
Sikawild – die feine Rarität
Sikawild liegt geschmacklich zwischen Reh und Hirsch — feiner als Hirsch, etwas kräftiger als Reh. Die Mengen sind limitiert, weil Sika in unseren Revieren weniger häufig vorkommt. Wer es probieren möchte, sollte schnell sein.
Wildfleisch-Pakete – kuratiert für Einsteiger und Familien
Wer noch nicht weiß, welches Stück er will, oder wer gleich mehrere Mahlzeiten im Voraus plant, ist bei unseren Paketen richtig. Wir haben sie nach Anlass, Mengen und Wildart zusammengestellt – mit Preisvorteil gegenüber den Einzelcuts.
Alle Wildfleisch-Pakete entdecken →
Was uns von anderen Wildfleisch-Anbietern unterscheidet
Du kannst Wildfleisch im Supermarkt kaufen oder beim Großhändler bestellen. Beides hat einen Haken: Du weißt nicht, wo das Tier gelebt hat. Bei uns weißt du es ganz genau:
- Regional aus 3 Revieren in den Bayerischen Staatsforsten — nicht „irgendwo aus Bayern", sondern konkret: Forstbetrieb Bad Königshofen im fränkischen Grabfeld.
- Direkt vom Jäger, kein Großhändler dazwischen. Johannes ist bei jeder Gemeinschaftsjagd vor Ort, sein Aufbrech-Team versorgt das Wild noch im Wald.
- Handwerklich zerlegt in der eigenen Wildkammer. Innerhalb von Stunden nach der Jagd, nicht nach Tagen. Edelstücke, Klassiker, Spezialitäten — alles aus einer Hand.
- Keine Massenware. Wir nehmen ganze Reviere ab und verwerten jedes Tier komplett — Nose-to-Tail. Limitierte Mengen, ehrliche Qualität.
- PEFC-zertifizierter Staatswald. Bleifreie Munition seit 2022. Keine Antibiotika, keine Hormone, keine Käfige — Wildtiere leben frei, wie sie sollen.
So bestellst du Wildfleisch online
- Auswählen: Stöbere durch unser Sortiment oder starte mit einem Wildfleisch-Paket. Frisch oder tiefgekühlt – beides möglich.
- Bestellen: Sicher zahlen mit Kreditkarte, PayPal, Klarna oder SEPA. Versandkosten transparent: 9,90 € pauschal, ab 100 € versandkostenfrei.
- Geliefert bekommen: Versand mit DPD Food Express, vakuumverpackt, in recyclebarer Isolierbox mit Kühlpads. Lückenlose Kühlkette.
Häufige Fragen zum Wildfleisch kaufen
Bekomme ich frisches oder tiefgekühltes Wildfleisch?
Beides. In der Hauptjagdsaison (September bis Januar) liefern wir Edelstücke wie Rehrücken oder Hirschfilet frisch. Klassiker wie Gulasch und Braten lagern wir tiefgekühlt in unserer TK-Zelle bei -18 °C — so haben wir das ganze Jahr verlässliche Verfügbarkeit ohne Qualitätsverlust.
Wo kommt das Wildfleisch genau her?
Aus drei Revieren des Forstbetriebs Bad Königshofen der Bayerischen Staatsforsten — im fränkischen Grabfeld zwischen Main und Hoher Rhön. Naturnaher Mischwald, PEFC-zertifiziert, ohne Gehege oder Kraftfutter.
Wie lange ist das Fleisch haltbar?
Frisches Wildfleisch hält im Kühlschrank 5–7 Tage. Tiefgekühlt bei -18 °C ist es 12 Monate haltbar — genau das Datum findest du auf jedem Vakuumpäckchen.
Ist Wildfleisch wirklich gesünder als Rind- oder Schweinefleisch?
Ja, deutlich. Wildfleisch ist mager (1–3 % Fett), proteinreich (20–25 g pro 100 g) und enthält keine Antibiotika oder Hormone. Mehr Details in unserem Wildwissen-Artikel.
Was kostet der Versand?
9,90 € pauschal für Deutschland mit DPD Food Express. Ab 100 € Bestellwert versandkostenfrei.
Inspiration aus unserem Rezept-Archiv
Du hast Wildfleisch gekauft – und jetzt? Hier sind die meistgekochten Rezepte vom Jäger:
Bereit, Wildfleisch direkt vom Jäger zu kaufen?
Starte mit einem Probier-Paket — die einfachste Art, Weidewild kennenzulernen. Vier Top-Cuts vom Hirsch, vakuumverpackt.
Kennenlern-Box bestellen Einzelne Cuts entdecken