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Sikawild — kleine saisonale Chargen

Aktuell ist Sikawild bei Weidewild nicht verfügbar. Johannes baut eine kleine eigene Sika-Haltung auf; deshalb gibt es Sika nur in einzelnen, fest begrenzten Chargen. Wir schalten Produkte erst frei, wenn der tatsächliche Bestand bestätigt ist, und informieren darüber zuerst im Newsletter. Außerhalb dieser Zeit ist diese Seite ein Überblick — kein normaler Kaufpfad.

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Warum Sika bei Weidewild nur saisonal verfügbar ist

  • Kleine eigene Charge

    Johannes' eigene Sika-Haltung ist bewusst klein. Deshalb gibt es keine ganzjährige Verfügbarkeit und keine offenen Bestellungen ohne bestätigten Bestand.

  • Nose-to-Tail

    Wenn eine Charge verfügbar ist, wird das Tier möglichst vollständig verwertet — von Rücken und Braten bis zu Ragout und Fond.

  • Direkt eingefroren

    Nach der Reifung werden die Cuts vakuumiert und direkt eingefroren. Der Verkauf startet erst bei bestätigtem, fest begrenztem Bestand.

  • Newsletter zuerst

    Newsletter-Abonnenten erfahren zuerst, wenn eine Sika-Charge freigeschaltet wird. Nach dem Abverkauf wechseln die Produkte wieder auf nicht verfügbar.

Let customers speak for us

from 107 reviews

Ob Rehrücken oder Hirschbraten, was ich bisher bestellt habe hat eine Top Qualität. da wir gerne Wild Essen werden wir auch in Zukunft bei euch Bestellen.

Torsten Walpurgis
Hirschbraten – Saftiger Klassiker vom König des Waldes

Total super! Wie versprochen mit Gelinggarantie :-) Mit den Rezeptvorschlägen auf der Website gar kein Problem. Super fand ich auch die sorgfältigen Beschriftungen auf den Paketen. Was ist drin, wie lange haltbar im Kühlschrank oder Froster, sehr gut! Und definitiv gute Qualität, Geschmack und Verpackung/ Kühlung. Empfehlenswert!

A.Z.
Probier-Paket Hirsch 2kg – 4 Cuts zum Kennenlernen

Lieferung erfolgte schnell, alles gut verpackt und gekühlt. Fleisch hat eine tolle Qualität. Auch die Kundenbetreuung bei Nachfragen ist professionell und kundenfreundlich. Die Rezeptauswahl ist super, habe bereits eines ausprobiert.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch

Hier hat vom ersten Moment an alles super geklappt. Tolle Internetseite, Bestellprozess usw. Die Rezepte sind toll und sehr gut erklärt. Das Fleisch ist exzellent und die Gerichte (bislang Hirschbolognese, Hirschrücken und Rehgulasch) haben dank der tollen Rezepte ausgezeichnet geschmeckt. Wir hatten neben der Probierbox auch das Rehgulasch bestellt. Das Fleisch ist von so hervorragender Qualität und toll vorbereitet. Wir werden ganz bestimmt wieder bestellen.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch
Sika Braten Fleisch für Schmorbraten - Regionales Sikawild vom Jäger

Sika aus Johannes' kleiner eigener Haltung

Die Sika-Chargen sind getrennt vom regulären Sortiment aus den Revieren der Bayerischen Staatsforsten zu betrachten. Johannes' eigene Haltung ist klein und nicht auf dauerhafte Verfügbarkeit ausgelegt. Deshalb verkaufen wir nur Ware, deren Bestand tatsächlich feststeht.

Unser Partner & Herkunft

Sikawild richtig zubereiten

Sika ist mager und aromatisch. Die passende Zubereitung hängt vom Teilstück ab: Rücken und Steaks kurz und kontrolliert garen, Schmorstücke langsam zubereiten. Für vollständiges Durchgaren gelten mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen; Hack und Wurst immer vollständig durchgaren.

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Verfügbarkeit, Verarbeitung & Versand

  • Nur bei bestätigtem Bestand

    Sika-Produkte werden nur bei einer bestätigten Charge freigeschaltet. Es gibt keine offene Vorbestellung ohne feststehenden Bestand.

  • Vakuumverpackt & perfekt gelagert

    Nach der Reifung wird das Fleisch vakuumiert, gekennzeichnet und direkt eingefroren.

  • Durchgehend tiefgekühlt

    Verfügbare Sika-Produkte werden im Isolierkarton durchgehend tiefgekühlt innerhalb Deutschlands versendet. Die gültigen Versandkosten stehen im Shop.

Häufige Fragen zum Sikawild

Was ist Sikawild eigentlich genau?

Sikawild (Cervus nippon) stammt ursprünglich aus Ostasien. Geschmacklich liegt es zwischen Reh und Hirsch. Bei Weidewild stammt es aus einer kleinen eigenen saisonalen Charge von Johannes.

Schmeckt Sika fleisch sehr wild?

Sika ist aromatisch, aber häufig milder als Hirsch. Geschmack und Zartheit hängen vom Teilstück, der Reifung und der Zubereitung ab.

Warum ist Sika so selten zu bekommen?

Johannes' eigene Sika-Haltung ist klein. Wir aktivieren Produkte nur, wenn eine konkrete Charge und ein fester Bestand bestätigt sind. Deshalb ist Sika außerhalb dieser Zeit nicht im Standardsortiment.

Wie wird euer Sika-Fleisch geliefert?

Wenn eine Charge verfügbar ist, wird das Fleisch nach der Reifung handwerklich zerlegt, vakuumiert, direkt eingefroren und durchgehend tiefgekühlt versendet.

Wie erfahre ich von der nächsten Sika-Charge?

Wir informieren zuerst per Newsletter. Danach schalten wir die Sika-Produkte mit fest begrenztem Bestand frei und nehmen sie nach dem Abverkauf wieder aus dem aktiven Sortiment.

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