Rezepte

Rohe dunkelrote Wild-Edelstücke – Hirschfilet-Medaillons und Rehrücken – auf dunkler Schieferplatte mit Rosmarin und Wacholderbeeren

Welches Wildstück für Fondue & Raclette?

Hirschfilet, Rehrücken oder Hirschsteak: passende Wildcuts auswählen, sicher auftauen, portionieren und am Tisch durchgaren.

Welches Wildstück für Fondue & Raclette?

Hirschfilet, Rehrücken oder Hirschsteak: passende Wildcuts auswählen, sicher auftauen, portionieren und am Tisch durchgaren.

Dampfendes Hirschragout mit Rotweinsauce und Wurzelgemüse im gusseisernen Schmortopf

Hirschragout im Schmortopf – zart in Rotwein ge...

Hirschragout mit Rotwein, Wurzelgemüse und Wacholder: Schritt für Schritt sanft geschmort, mit passendem Recipe-Schema.

Hirschragout im Schmortopf – zart in Rotwein ge...

Hirschragout mit Rotwein, Wurzelgemüse und Wacholder: Schritt für Schritt sanft geschmort, mit passendem Recipe-Schema.

Rohes mariniertes Wildschwein-Nackensteak vor der vollständigen Zubereitung auf dem Grill

Wildschwein-Nackensteak grillen – saftig und si...

Wildschwein-Nackensteak direkt angrillen und indirekt vollständig durchgaren – mit BfR-Sicherheitshinweis und passendem mariniertem Cut.

Wildschwein-Nackensteak grillen – saftig und si...

Wildschwein-Nackensteak direkt angrillen und indirekt vollständig durchgaren – mit BfR-Sicherheitshinweis und passendem mariniertem Cut.

Aufgeschnittener Wildbraten mit Rotweinsauce, Rosmarin und Cranberries auf festlicher Platte

Hirschbraten zu Weihnachten — der festliche Wei...

Home / Rezepte / Hirschbraten zu Weihnachten — der festliche Weihnachtsbraten aus dem Ofen Hirschbraten zu Weihnachten — der festliche Weihnachtsbraten aus dem Ofen Statt Gans oder Rinderbraten: saftiger Hirschbraten...

Hirschbraten zu Weihnachten — der festliche Wei...

Home / Rezepte / Hirschbraten zu Weihnachten — der festliche Weihnachtsbraten aus dem Ofen Hirschbraten zu Weihnachten — der festliche Weihnachtsbraten aus dem Ofen Statt Gans oder Rinderbraten: saftiger Hirschbraten...

Raclette mit dünnen Wildfleischscheiben auf dem Raclettegrill mit Kartoffeln und Cornichons

Raclette mit Wild — die edle Beilage für deinen...

Home / Rezepte / Raclette mit Wild — die edle Beilage für deinen Racletteabend Raclette mit Wild — die edle Beilage für deinen Racletteabend Raclette mal anders: zarte Streifen von...

Raclette mit Wild — die edle Beilage für deinen...

Home / Rezepte / Raclette mit Wild — die edle Beilage für deinen Racletteabend Raclette mit Wild — die edle Beilage für deinen Racletteabend Raclette mal anders: zarte Streifen von...

Fleischfondue mit Wildfleisch – festlich gedeckter Tisch mit Fonduetopf und rohen Wildfleischwürfeln

Fleischfondue mit Wild — Reh & Hirsch für Weihn...

Home / Rezepte / Fleischfondue mit Wild — Reh & Hirsch für Weihnachten & Silvester Fleischfondue mit Wild — Reh & Hirsch für Weihnachten & Silvester Statt Rind oder Schwein:...

Fleischfondue mit Wild — Reh & Hirsch für Weihn...

Home / Rezepte / Fleischfondue mit Wild — Reh & Hirsch für Weihnachten & Silvester Fleischfondue mit Wild — Reh & Hirsch für Weihnachten & Silvester Statt Rind oder Schwein:...

Herbstliches Rehragout mit Kürbis, Waldpilzen und Rotwein-Sauce

Rehragout mit Kürbis und Waldpilzen – herbstlic...

Herbstliches Rehragout mit Hokkaido-Kürbis, Waldpilzen, Rotwein, Wacholder und Preiselbeeren. Festlich, gut vorzubereiten und perfekt für Feiertage im Herbst.

Rehragout mit Kürbis und Waldpilzen – herbstlic...

Herbstliches Rehragout mit Hokkaido-Kürbis, Waldpilzen, Rotwein, Wacholder und Preiselbeeren. Festlich, gut vorzubereiten und perfekt für Feiertage im Herbst.

Wildpfanne mit Pilzen und Spaetzle in der Gusspfanne

Wildpfanne Rezept -- Schnell & einfach mit Pilz...

Home / Rezepte / Wildpfanne Wildpfanne Rezept — Schnell & einfach mit Pilzen und Spätzle Zartes Wildgeschnetzeltes mit cremiger Pilzsauce und Spätzle — ein unkompliziertes Alltagsgericht in 30 Minuten, das...

Wildpfanne Rezept -- Schnell & einfach mit Pilz...

Home / Rezepte / Wildpfanne Wildpfanne Rezept — Schnell & einfach mit Pilzen und Spätzle Zartes Wildgeschnetzeltes mit cremiger Pilzsauce und Spätzle — ein unkompliziertes Alltagsgericht in 30 Minuten, das...

Pulled Hirsch Burger auf Brioche-Bun mit Coleslaw und BBQ-Sauce

Pulled Hirsch Rezept — Slow-Cooked BBQ-Style au...

Home / Rezepte / Pulled Hirsch Pulled Hirsch Rezept — Slow-Cooked BBQ-Style aus dem Ofen Butterweiches Hirschfleisch, 5-6 Stunden langsam gegart, mit hausgemachter BBQ-Sauce — Pulled Pork war gestern, Pulled...

Pulled Hirsch Rezept — Slow-Cooked BBQ-Style au...

Home / Rezepte / Pulled Hirsch Pulled Hirsch Rezept — Slow-Cooked BBQ-Style aus dem Ofen Butterweiches Hirschfleisch, 5-6 Stunden langsam gegart, mit hausgemachter BBQ-Sauce — Pulled Pork war gestern, Pulled...

Wildbratwurst perfekt gegrillt mit Senf und Sauerkraut

Wildbratwurst grillen — So gelingt die perfekte...

Home / Rezepte / Wildbratwurst grillen Wildbratwurst grillen — So gelingt die perfekte Wurst vom Grill Saftige Wildbratwürste mit knackiger Grillkruste — die richtige Temperatur, Grillzeit und die besten Beilagen...

Wildbratwurst grillen — So gelingt die perfekte...

Home / Rezepte / Wildbratwurst grillen Wildbratwurst grillen — So gelingt die perfekte Wurst vom Grill Saftige Wildbratwürste mit knackiger Grillkruste — die richtige Temperatur, Grillzeit und die besten Beilagen...

Rehkeule geschmort in Rotwein mit Wurzelgemuese

Rehkeule Rezept — Geschmort in Rotwein mit Wurz...

Home / Rezepte / Rehkeule geschmort Rehkeule Rezept — Geschmort in Rotwein mit Wurzelgemüse Eine ganze Rehkeule, langsam geschmort in kräftigem Rotwein mit Wurzelgemüse, Wacholder und Lorbeer — das ultimative...

Rehkeule Rezept — Geschmort in Rotwein mit Wurz...

Home / Rezepte / Rehkeule geschmort Rehkeule Rezept — Geschmort in Rotwein mit Wurzelgemüse Eine ganze Rehkeule, langsam geschmort in kräftigem Rotwein mit Wurzelgemüse, Wacholder und Lorbeer — das ultimative...

Hirschfilet rosa gebraten mit Rotwein-Jus und Selleriepueree

Hirschfilet Rezept — Rosa gebraten mit Rotwein-...

Home / Rezepte / Hirschfilet rosa gebraten Hirschfilet Rezept — Rosa gebraten mit Rotwein-Jus und Selleriepüree Das zarteste Stück vom Hirsch, perfekt medium-rare mit aromatischem Rotwein-Jus und samtigem Selleriepüree —...

Hirschfilet Rezept — Rosa gebraten mit Rotwein-...

Home / Rezepte / Hirschfilet rosa gebraten Hirschfilet Rezept — Rosa gebraten mit Rotwein-Jus und Selleriepüree Das zarteste Stück vom Hirsch, perfekt medium-rare mit aromatischem Rotwein-Jus und samtigem Selleriepüree —...

Wildschweinbraten klassisch geschmort mit Dunkelbier-Sauce und Wurzelgemuese

Wildschweinbraten Rezept — Klassisch geschmort ...

Home / Rezepte / Wildschweinbraten Wildschweinbraten Rezept — Klassisch geschmort mit Dunkelbier-Sauce Butterweiches Wildschwein, langsam geschmort in kräftiger Dunkelbier-Sauce mit Wacholder und Lorbeer — ein Sonntagsbraten der Extraklasse Vorbereitung 30...

Wildschweinbraten Rezept — Klassisch geschmort ...

Home / Rezepte / Wildschweinbraten Wildschweinbraten Rezept — Klassisch geschmort mit Dunkelbier-Sauce Butterweiches Wildschwein, langsam geschmort in kräftiger Dunkelbier-Sauce mit Wacholder und Lorbeer — ein Sonntagsbraten der Extraklasse Vorbereitung 30...

Reh Spieße grillen – mediterrane Wildspieße mit Rosmarin

Reh Spieße grillen – mediterrane Wildspieße mit...

Reh Spieße grillen mit Zucchini, Paprika und Rosmarin. Ein schnelles Wild-Rezept für den Sommer – würzig, saftig und grilltauglich.

Reh Spieße grillen – mediterrane Wildspieße mit...

Reh Spieße grillen mit Zucchini, Paprika und Rosmarin. Ein schnelles Wild-Rezept für den Sommer – würzig, saftig und grilltauglich.

Reh Burger grillen – saftige Wild-Burger mit Preiselbeeren

Reh Burger grillen – saftige Wild-Burger mit Pr...

Reh Burger grillen leicht gemacht: saftige Patties, Preiselbeeren, Rucola und Brioche. Das Wild-Burger-Rezept für die Grillsaison.

Reh Burger grillen – saftige Wild-Burger mit Pr...

Reh Burger grillen leicht gemacht: saftige Patties, Preiselbeeren, Rucola und Brioche. Das Wild-Burger-Rezept für die Grillsaison.

Kochen mit Wildfleisch – Einfach & Authentisch

Wildfleisch ist nicht nur gesund und nachhaltig es schmeckt auch unglaublich intensiv und facettenreich. Unsere Rezepte stammen direkt    von Jägern aus Franken und sind erprobt, einfach und alltagstauglich.

Ob Hirschgulasch, Rehbraten oder Wildbolognese –    hier finden Sie für jeden Anlass das perfekte Wildrezept. WILD. ECHT. GANZ.

Tipps für die Zubereitung von Wildfleisch

Muss ich Wildfleisch marinieren?

Nein. Frisches Wildfleisch von WEIDEWILD ist mild und braucht keine Marinade. Eine Marinade würde den natürlichen Wildgeschmack nur überdecken.

Wie lange sollte Wildfleisch schmoren?

Mindestens 2,5 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze. Je länger, desto zarter wird das Fleisch. Geduld ist der Schlüssel zu perfektem Wildgulasch und Braten.

Welche Gewürze passen zu Wild?

Wacholderbeeren, Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Nelken. Für Süße: Preiselbeeren, Honig oder dunkle Schokolade (70% Kakao).

Wie bewahre ich Wildfleisch auf?

Vakuumverpackt im Kühlschrank:7 Tage. Im Gefrierfach: bis zu 12 Monate. Immer langsam im Kühlschrank auftauen lassen.