Wildfleisch zum Grillen — vom Jäger direkt aus Bayern
Wildfleisch zum Grillen — vom Jäger direkt aus Bayern
Reh, Sika und Wildschwein aus drei Revieren der Bayerischen Staatsforsten. Handwerklich zerlegt von Jäger Johannes — perfekt für Steak, Burger, Bratwurst und Spieße auf deinem Grill.
Sommer-Grillpaket sichern Alle Grill-Cuts ansehenWildfleisch ist die ehrlichste Form von Premium-Grillgut: tierwohlgerecht aus freier Wildbahn, mager, mineralstoffreich und voller Aroma. Bei uns kommt jedes Stück aus den Wäldern, die Johannes selbst kennt — und auf deinem Grill landet, was sonst nur in Sterneküchen serviert wird.
Sommer-Grillpaket kaufen — der Bestseller für die Grillsaison
5 Mahlzeiten für 4 Personen. Drei Cuts in einem Paket — perfekt für den ersten Grillabend mit Freunden.
Sommer-Grillpaket — Wildschwein, Reh & Bratwurst
Das ganze Programm für den perfekten Grillabend — von der ersten Bratwurst bis zum Steak-Highlight am Ende.
- 500 g Wildschwein-Nackensteaks — saftig & kräftig
- 500 g Reh-Keulensteaks, mariniert — zart, aromatisch, direkt grillfertig
- 3 Paar Wildbratwürste — herzhaft mit Wacholder & Pfeffer
- Reicht für 4 Personen oder 5 Mahlzeiten
- Versand in DPD-Frostbox, Lieferung Mo–Mi
Wildfleisch zum Grillen kaufen — alle Cuts auf einen Blick
Vom marinierten BBQ-Steak bis zur handgefertigten Bratwurst — jedes Stück direkt vom Jäger zerlegt und vakuumiert.
Wildsteaks zum Grillen — Reh, Hirsch & Wildschwein
Kurz angebraten, rosa serviert — die Königsklasse vom Wild-Grill.
Wildbratwurst zum Grillen kaufen
Klassisches Grillgut — neu interpretiert mit Wildfleisch-Aroma.
Grill-Pakete kaufen — Vorrat für mehrere Grillabende
Vorrat für mehrere Grillabende. 2,5–3 kg pro Paket, alle Grill-Cuts in einem Karton.
Wildfleisch grillen — so gelingt jeder Cut
Wildfleisch ist mager und braucht eine andere Hand als Schwein oder Rind. Diese sechs Schritte machen den Unterschied.
Garzeiten & Kerntemperaturen
Die wichtigsten Werte auf einen Blick — für jeden Cut den optimalen Garpunkt.
| Cut | Direkte Hitze | Indirekt | Kerntemperatur | Empfohlen |
|---|---|---|---|---|
| Reh-Medaillons | 2× 60 Sekunden | 3–5 Minuten | 54–56 °C | Rosa (Medium-Rare) |
| Rehsteak BBQ | 2× 90 Sekunden | 4–6 Minuten | 56–58 °C | Rosa (Medium) |
| Wildschwein-Rückensteak | 2× 2 Minuten | 6–8 Minuten | 62–65 °C | Medium (durch) |
| Wildschwein-Nackensteak | 2× 2 Minuten | 8–10 Minuten | 65 °C | Durch |
| Reh-Burger-Patty | 2× 3 Minuten | — | 70–72 °C | Durch |
| Wildbratwurst | indirekt 12–15 Min, dann scharf abrösten | — | 72 °C | Durch |
Offizieller Partnershop der Bayerischen Staatsforsten
Unser Wildfleisch kommt aus drei Revieren des Forstbetriebs Bad Königshofen — einer Anstalt des öffentlichen Rechts. Auf baysf.de/bad-koenigshofen sind wir als „Partnershop Weidewild" gelistet. Das bedeutet: jedes Stück ist nachvollziehbar, kommt aus tierwohlgerechter Jagd und wird ausschließlich von Johannes und seinem Team handwerklich zerlegt.
Auf deinem Grill liegt also kein anonymes Importprodukt — sondern Fleisch mit Adresse, Geschichte und Verantwortung.
Wild-Grill-Rezepte zum Nachmachen
Vom klassischen Wildburger bis zu mediterranen Spießen — Inspiration aus der Weidewild-Küche.
Was unsere Kunden sagen
Echte Stimmen von Kunden, die Weidewild zum festen Bestandteil ihrer Grillabende gemacht haben.
Häufige Fragen zum Wildfleisch-Grillen
Wann liefert ihr und wie kommt das Fleisch frisch an?
Wir versenden Montag bis Mittwoch mit DPD im isolierten Frosttransport. So kommt jede Bestellung spätestens am Donnerstag bei dir an — auch im Sommer durchgekühlt. Lieferung erfolgt deutschlandweit, in der Regel innerhalb von 24–48 Stunden nach Versand.
Wie lange ist Wildfleisch nach Lieferung haltbar?
Vakuumiert und durchgekühlt im Kühlschrank: 5–7 Tage ab Lieferung. In der Tiefkühltruhe bei –18 °C: bis zu 12 Monate ohne Qualitätsverlust. Wir empfehlen, was du nicht innerhalb einer Woche grillst, direkt einzufrieren.
Schmeckt Wildfleisch sehr „wildig"?
Nein — der typische „Wildgeschmack" entsteht meist durch falsche Lagerung oder zu lange Reifung. Unsere Cuts werden direkt nach dem Erlegen handwerklich zerlegt und vakuumiert. Reh und Sika sind eher mild und feinfaserig, Wildschwein ist kräftig — aber nichts davon ist „streng". Wer normales Rind mag, mag auch Wildfleisch.
Muss ich Wildsteaks marinieren?
Bei unseren marinierten BBQ-Steaks (Reh aus der Keule, Wildschwein-Rücken & -Nacken): nein — die sind fertig zum Auflegen. Bei naturbelassenen Cuts (Reh-Medaillons) reichen kurz vor dem Grillen grobes Salz, Pfeffer und ein Hauch Wacholder. Wildfleisch braucht keine schweren Marinaden — es bringt seinen Geschmack selbst mit.
Wie groß sind die Portionen pro Person?
Faustregel: 200–250 g Wildfleisch pro Person bei Steak/Burger/Bratwurst als Hauptgang. Das Sommer-Grillpaket (1,5 kg) reicht damit für 4 Personen mit 5 Mahlzeiten — bei 2 Personen kommst du locker eine Woche Grillsaison damit aus.
Was ist der Unterschied zwischen Reh, Sika und Wildschwein?
Reh: mild, feinfaserig, mager — der „Einsteiger" unter den Wildarten. Perfekt für Burger, Bratwurst, BBQ-Steaks.
Sika: exotische Mischform, milder als Hirsch, feiner als Reh — limitiert verfügbar.
Wildschwein: deutlich kräftiger, marmoriert, fast Schweine-ähnlich, aber mit klarem Wild-Charakter — perfekt für mariniertes BBQ.
Liefert ihr auch ins Ausland?
Aktuell versenden wir ausschließlich innerhalb Deutschlands. Wegen der Kühlkette und der EU-rechtlichen Anforderungen für Fleischversand bieten wir keinen internationalen Versand an.
Bereit für die Grillsaison?
Starte mit unserem Sommer-Grillpaket — drei Cuts, fünf Mahlzeiten, alles in einer Lieferung. Direkt vom Jäger aus Bayern auf deinen Rost.
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