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Sikawild kaufen — die seltene Delikatesse direkt vom Jäger

Sikawild kaufen heißt: eine echte Rarität auf den Teller bringen. Sika ist die seltenste der drei großen Wildarten in Deutschland — zart wie Reh, tief im Geschmack wie Hirsch, mit einer feinen, fast nussigen Eigenheit. Bei Weidewild bekommst du Sikawild direkt aus unseren drei Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Franken, von Johannes selbst zerlegt auf dem Bio-Hof Reich. Frisch auf Vorbestellung oder schockgefrostet aus unserer eigenen −40°C-Gefrierzelle — beides garantiert dieselbe Qualität, beides ohne Großhandel, ohne Importware. Wer einmal Sikawild kaufen will, sollte zugreifen, solange Johannes Tiere im Revier hat: Sika ist kein Massenprodukt, sondern eine bewusste Entscheidung für exotisches Wildfleisch aus heimischer Jagd.

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Warum Sikawild bei Weidewild kaufen?

  • Bayerische Staatsforsten

    Exklusiv-Partner von 3 Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Franken — alle innerhalb 20 Minuten Fahrzeit zum Bio-Hof Reich. PEFC-zertifiziert, bleifrei erlegt, frei lebend. Sika ist hier eine bewusste Wildart der Reviere.

  • Nose-to-Tail

    Sika ist selten — umso wichtiger, dass nichts verloren geht. Johannes verwertet jedes Tier komplett: vom Filet über Rücken und Keule bis zu den Knochen für Wildfond. Kein Stück bleibt liegen.

  • Frisch oder schockgefrostet

    Weil Sika eine seltene Wildart ist, schockfrosten wir einen Großteil direkt nach der Zerlegung bei −40°C in unserer eigenen Gefrierzelle. So bekommst du echtes Sikawild ganzjährig — die Zellstruktur bleibt intakt, Geschmack und Zartheit sind 1:1 wie frisch.

  • Handwerklich zerlegt

    Johannes zerlegt jedes Sika-Tier selbst auf dem Bio-Hof Reich — kein Großhandel, kein Lohnzerleger, kein anonymer Betrieb. Du weißt genau, wessen Hände dein Sika-Fleisch in der Hand hatten.

Let customers speak for us

from 105 reviews

Ob Rehrücken oder Hirschbraten, was ich bisher bestellt habe hat eine Top Qualität. da wir gerne Wild Essen werden wir auch in Zukunft bei euch Bestellen.

Torsten Walpurgis
Hirschbraten – Saftiger Klassiker vom König des Waldes

Total super! Wie versprochen mit Gelinggarantie :-) Mit den Rezeptvorschlägen auf der Website gar kein Problem. Super fand ich auch die sorgfältigen Beschriftungen auf den Paketen. Was ist drin, wie lange haltbar im Kühlschrank oder Froster, sehr gut! Und definitiv gute Qualität, Geschmack und Verpackung/ Kühlung. Empfehlenswert!

A.Z.
Probier-Paket Hirsch 2kg – 4 Cuts zum Kennenlernen

Lieferung erfolgte schnell, alles gut verpackt und gekühlt. Fleisch hat eine tolle Qualität. Auch die Kundenbetreuung bei Nachfragen ist professionell und kundenfreundlich. Die Rezeptauswahl ist super, habe bereits eines ausprobiert.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch

Hier hat vom ersten Moment an alles super geklappt. Tolle Internetseite, Bestellprozess usw. Die Rezepte sind toll und sehr gut erklärt. Das Fleisch ist exzellent und die Gerichte (bislang Hirschbolognese, Hirschrücken und Rehgulasch) haben dank der tollen Rezepte ausgezeichnet geschmeckt. Wir hatten neben der Probierbox auch das Rehgulasch bestellt. Das Fleisch ist von so hervorragender Qualität und toll vorbereitet. Wir werden ganz bestimmt wieder bestellen.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch
Sika Braten Fleisch für Schmorbraten - Regionales Sikawild vom Jäger

Sikawild aus drei Revieren der Bayerischen Staatsforsten

Sikawild kommt in Deutschland nur in wenigen Regionen vor — wir haben das Glück, dass Sika in unseren drei fränkischen Revieren der Bayerischen Staatsforsten zum festen Bestand gehört. Die Reviere liegen alle innerhalb von 20 Minuten Fahrzeit zum Bio-Hof Reich, wo Johannes das Sika fleisch direkt nach der Jagd zerlegt. Kurze Wege bedeuten beste Qualität: zwischen Erlegen und Vakuumverpackung gibt es eine mehrtägige Reifung in unserer hofeigenen Kühlzelle. Die Tiere leben frei in den fränkischen Wäldern, ohne Mast, ohne Antibiotika, ohne Stress. Was nicht sofort frisch auf Vorbestellung in den Versand geht, wird unmittelbar bei −40°C schockgefrostet — so können wir auch außerhalb der Hauptjagdzeit echtes Sika wildfleisch anbieten, statt auf Importware aus Asien oder Neuseeland zurückzugreifen. Wer bei uns Sikawild kaufen will, bekommt ein Tier, das sein ganzes Leben im fränkischen Wald verbracht hat.

Unser Partner & Herkunft

Sikawild richtig zubereiten

Sika fleisch ist zart und mager — fast noch eine Spur feiner als Hirsch. Genau diese Zartheit verlangt Respekt am Herd. Steaks, Rückenstücke und Filet brauchen nur kurze, scharfe Hitze: in heißem Fett anbraten und bei einer Kerntemperatur von 54–56°C aus der Pfanne ziehen. Rosa serviert sind sie unvergleichlich saftig — wer durchgart, verliert genau das, was Sika besonders macht. Schmorstücke wie Schulter, Wade und Keule wollen das Gegenteil: 140–160°C im Ofen, drei bis vier Stunden in Rotwein, Wildfond und Wurzelgemüse, bis das Bindegewebe schmilzt und sich die Fasern lösen. Würze sparsam — Wacholder, Lorbeer, Piment, Thymian und schwarzer Pfeffer reichen vollkommen, denn der Eigengeschmack soll im Vordergrund bleiben. Salzen erst nach dem Anbraten, sonst zieht es Saft. Wer Sikawild kaufen und richtig zubereiten will, fährt mit dem Grundsatz "weniger ist mehr" am sichersten — wer einmal bewusst Sikawild kaufen und rosa servieren will, merkt den Unterschied sofort.

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Versand, Herkunft & Frische

  • Gekühlter Versand

    DPD oder UPS mit Kühlelementen und Isolierkarton. Die Kühlkette bleibt erhalten, die Ankunft erfolgt in 24–48 Stunden nach Versand — egal ob frische Vorbestellung oder schockgefrostete Ware.

  • Vakuumverpackt & perfekt gelagert

    Jedes Sika-Stück wird einzeln vakuumiert und beschriftet. Frisch gekühlt versandt oder direkt nach der Zerlegung bei −40°C schockgefrostet — beides ohne Qualitätsverlust, beides direkt aus dem fränkischen Revier.

  • Kostenlos ab 160 €

    Unter 160 € Bestellwert pauschal 19 € Versand. Ab 160 € Bestellwert versenden wir deutschlandweit kostenfrei — mit unseren Sika-Paketen schnell erreicht.

Häufige Fragen zum Sikawild

Was ist Sikawild eigentlich genau?

Sikawild (Cervus nippon) stammt ursprünglich aus Ostasien und kommt in Deutschland nur in wenigen Regionen frei lebend vor. In Franken zählt es in unseren Revieren zum festen Bestand. Geschmacklich liegt Sika zwischen Reh und Hirsch: zart, fein, mit einer eigenen, leicht nussigen Note. Eine echte Delikatesse für Wildkenner.

Schmeckt Sika fleisch sehr wild?

Nein, im Gegenteil. Sika ist mild und zart — viele Kenner beschreiben den Geschmack als die perfekte Mischung aus der Feinheit vom Reh und der Tiefe vom Hirsch. Wer exotisches Wildfleisch kaufen möchte, ohne Angst vor zu starkem Wildaroma zu haben, ist mit Sika ideal beraten. Auch Wild-Einsteiger sind begeistert.

Warum ist Sika so selten zu bekommen?

Sikawild kommt in Deutschland nur in wenigen Regionen vor und macht dort jeweils einen kleinen Teil des Wildbestands aus. Wer Sikahirsch kaufen will, ist meist auf Importware angewiesen. Wir haben das Glück, dass Sika in unseren drei fränkischen Revieren der Bayerischen Staatsforsten heimisch ist — und können dadurch echte Ware direkt vom Jäger anbieten.

Ist euer Sika fleisch frisch oder tiefgefroren?

Beides ist möglich. Wer früh Sika wildfleisch kaufen will, kann auf Vorbestellung frisch gekühlt geliefert bekommen — Johannes erlegt und zerlegt für deine Bestellung. Da Sika selten und die Erntemengen begrenzt sind, schockfrosten wir einen Großteil direkt nach der Zerlegung in unserer eigenen −40°C-Gefrierzelle. Die Zellstruktur bleibt intakt, Qualität und Geschmack sind 1:1 wie frisch. Beim Produkt siehst du jeweils, in welcher Form es geliefert wird.

Wie lange dauert die Lieferung von Sikawild?

Schockgefrostete Sika-Pakete versenden wir sofort — meist in 2 bis 4 Werktagen bei dir, gekühlt per DPD oder UPS. Bei frischer Vorbestellung dauert es 7 bis 14 Tage, weil wir warten, bis genug Bestellungen für ein ganzes Tier zusammenkommen. So bleibt nichts liegen und du bekommst echtes Wild aus unseren Revieren — kein anonymes Importfleisch.

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