Vorteile auf einen Blick

  • Regional & Wild

    Wir beziehen unsere Hirsche, Rehe und Sikas aus dem eigenen Bio‑Revier. Keine Massentierhaltung, keine weiten Wege.

  • Handwerkliche Metzgerei


    Johannes zerlegt jedes Tier selbst – mit Respekt und Leidenschaft.

  • Transparente Herkunft


    Du weißt bei uns zu jedem Paket, woher es stammt, und kannst den Prozess nachvollziehen.

  • Komplette Verwertung


    Wir verarbeiten das ganze Tier nose‑to‑tail. So entsteht Genuss ohne Verschwendung.

Das sind wir

Zwei Typen. Eine Mission. Echt gutes Wildfleisch.

Weidewild Jäger Lukas lächelt vor einer Hirschherde im Lebensraum Wild der Bayerischen Staatsforsten.

Weidewild – das bin ich, Lukas

Ich betreibe Weidewild als Herzensprojekt – allein, mit viel Leidenschaft für gutes Fleisch, klare Kommunikation und nachhaltige Prozesse.
Aber ich bin nicht allein auf weiter Flur:
Mein Partner Johannes, Landwirt und Jäger vom Bio-Hof Reich, liefert das Wild – direkt aus dem eigenen Gehege.
Gemeinsam zeigen wir: Es geht auch anders.

Was uns verbindet

Wir glauben daran, dass gutes Fleisch mehr ist als ein Produkt:
Es ist Verantwortung. Es ist Genuss. Es ist Wertschätzung.Und genau das bringen wir dir mit Weidewild direkt nach Hause – ohne Umwege, ohne Kompromisse.

Weidewild Jäger Johannes grillt Wildschwein-Burger auf einer Feuerplatte, rustikales Wildhandwerk aus Bayern.

Johannes – Jäger, Metzger & Bio-Landwirt

Johannes führt den Bio-Hof Reich, wo die Hirsche, Rehe und Sikas artgerecht leben:
Mit Weide, Wald, Wasser und viel Ruhe.
Er kümmert sich um die artgerechte Haltung, die Jagd auf Vorbestellung – und um die fachgerechte Zerlegung jedes Tieres.

Warum wir das tun

Weil wir wollen, dass du wieder weißt, wo dein Fleisch herkommt.
Weil wir zeigen wollen, dass man ein Tier komplett verwerten kann.
Und weil wir glauben, dass guter Geschmack nur da entsteht, wo auch gute Werte gelebt werden.

Bereit für ehrlichen Genuss?

Erlebe Wildfleisch, das du mit gutem Gewissen genießen kannst.

Pakete entdeckenMehr zum Konzept

Häufige Fragen

Woher kommt euer Wildfleisch genau?

Unser Wild stammt aus drei Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Franken — alle innerhalb von 20 Minuten Fahrzeit zum Bio-Hof Reich. Weidewild ist Exklusiv-Partner dieser Reviere. Die Tiere leben frei in PEFC-zertifiziertem Wald, ohne Zaun, ohne Mast, ohne Antibiotika. Johannes erlegt jedes Stück selbst — kein anonymer Großhandel.

Wer verarbeitet euer Fleisch?

Johannes. Er ist Landwirt, Jäger und Metzger in einer Person und zerlegt jedes Tier auf seinem Bio-Hof Reich selbst. Schinken, Salami und Dry-Aged-Produkte veredeln wir zusätzlich in unserem eigenen Dryager, einem professionellen Reifeschrank mit kontrollierter Temperatur, Luftfeuchte und Luftstrom. Alles handwerklich, nichts durch eine anonyme Zerlegelinie.

Wie läuft die Fleischreifung bei euch?

Nach der Jagd wird jedes Tier direkt vor Ort aufgebrochen und in unsere hofeigene Kühlzelle gebracht. Dort reift das Fleisch bei 2–4°C am ganzen Stück: Reh 3 bis 7 Tage, Hirsch und Sika 5 bis 10 Tage. Diese Fleischreifung ist der eigentliche Qualitätsschritt — körpereigene Enzyme bauen die Muskelfasern ab, das Fleisch wird zart, das typische Wildaroma entwickelt sich. Erst nach der Reifung zerlegt Johannes per Hand.

Ist das Fleisch frisch oder tiefgefroren?

Beides ist möglich. Auf Vorbestellung liefern wir frisch gekühlt — Lieferzeit 7 bis 14 Tage, da wir warten, bis genug Bestellungen für ein ganzes Tier zusammenkommen. Aus unseren Revieren fällt aber regelmäßig mehr Wild an, als sofort verkauft wird. Dieses Fleisch schockfrostet Johannes direkt nach der Zerlegung bei −40°C in unserer eigenen Gefrierzelle. Die Zellstruktur bleibt dadurch erhalten, Geschmack und Saftigkeit sind 1:1 wie frisch. Schockgefrostete Ware versenden wir in 2 bis 4 Werktagen.

Gibt es auch Einzelstücke oder nur Pakete?

Beides. In unserer Einzelcuts-Kategorie findest du jeden Cut einzeln — Filet, Rücken, Steaks, Braten, Gulasch, Haxe, Hack, Bratwurst. Wer regelmäßig Wild isst, fährt mit den großen Paketen (3 bis 5 kg) oft günstiger — die sind unsere Komplett-Lösungen für Alltag, Grillsaison oder Festessen.

Let customers speak for us

from 105 reviews

Ob Rehrücken oder Hirschbraten, was ich bisher bestellt habe hat eine Top Qualität. da wir gerne Wild Essen werden wir auch in Zukunft bei euch Bestellen.

Torsten Walpurgis
Hirschbraten – Saftiger Klassiker vom König des Waldes

Total super! Wie versprochen mit Gelinggarantie :-) Mit den Rezeptvorschlägen auf der Website gar kein Problem. Super fand ich auch die sorgfältigen Beschriftungen auf den Paketen. Was ist drin, wie lange haltbar im Kühlschrank oder Froster, sehr gut! Und definitiv gute Qualität, Geschmack und Verpackung/ Kühlung. Empfehlenswert!

A.Z.
Probier-Paket Hirsch 2kg – 4 Cuts zum Kennenlernen

Lieferung erfolgte schnell, alles gut verpackt und gekühlt. Fleisch hat eine tolle Qualität. Auch die Kundenbetreuung bei Nachfragen ist professionell und kundenfreundlich. Die Rezeptauswahl ist super, habe bereits eines ausprobiert.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch

Hier hat vom ersten Moment an alles super geklappt. Tolle Internetseite, Bestellprozess usw. Die Rezepte sind toll und sehr gut erklärt. Das Fleisch ist exzellent und die Gerichte (bislang Hirschbolognese, Hirschrücken und Rehgulasch) haben dank der tollen Rezepte ausgezeichnet geschmeckt. Wir hatten neben der Probierbox auch das Rehgulasch bestellt. Das Fleisch ist von so hervorragender Qualität und toll vorbereitet. Wir werden ganz bestimmt wieder bestellen.

Anonym
Kennenlern-Box Hirsch 1,2kg – Einsteiger-Paket 100% Hirsch