{"product_id":"wildbratwuerste-baerlauch","title":"Bärlauch-Wildbratwurst vom Jäger – Saisonale Grillwurst","description":"\u003cdiv class=\"ww-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eBärlauch-Bratwurst aus Wildbret – die Frühjahrs-Spezialität vom Jäger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSobald die ersten Bärlauchblätter im März die bayerischen Wälder grün färben, beginnt bei uns die Wurstsaison: Unsere \u003cstrong\u003eBärlauch-Wildbratwurst\u003c\/strong\u003e entsteht aus Wildbret von Reh und Hirsch – kombiniert mit frischem, regional gesammeltem Bärlauch. Eine handwerklich gefertigte Spezialität, die es nur wenige Wochen im Jahr gibt. Pro Packung erhältst Du ca. 500 g im Naturdarm, vakuumiert und tiefgekühlt gelagert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Bärlauch-Wildbratwurst?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine grobe Wildbratwurst aus magerem Wildbret, verfeinert mit fein gehacktem, frischem Bärlauch. Anders als bei Supermarkt-Bärlauchwurst arbeiten wir nicht mit Pulver oder Aroma, sondern verarbeiten den echten Bärlauch nur in seiner kurzen Saison von März bis Mai. Das Wildbret stammt zu 100 % aus freier Wildbahn – aus den drei Revieren der Bayerischen Staatsforsten in Bad Königshofen, mit denen Johannes seit 2026 als offizieller Partner zusammenarbeitet. Im Naturdarm, ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt die Bärlauch-Wildbratwurst?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWürzig-knoblauchig durch den frischen Bärlauch, mit der typischen feinen Wildbret-Note darunter. Wildbret ist von Natur aus magerer und intensiver im Geschmack als Schweinefleisch – der Bärlauch bringt eine frische Schärfe mit, die im Frühjahr perfekt zum Grillstart passt. Grob gewolft für eine rustikale Textur, im Naturdarm mit echtem Biss. Wer klassische Bratwurst mag, aber etwas mehr Charakter sucht, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird sie gegrillt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildbratwurst hat weniger Fett als Schweinebratwurst – das heißt: indirekte Hitze, etwas Geduld und nicht zu hoch grillen. 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Grill, regelmäßig wenden, bis die Wurst rundum goldbraun ist. Niemals einstechen – sonst läuft der Saft aus. Auch in der Pfanne mit etwas Butter oder Butaris funktioniert sie hervorragend. Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung findest Du in unserem \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/wildbratwurst-grillen-perfekt-rezept\"\u003eRezept zur perfekt gegrillten Wildbratwurst\u003c\/a\u003e. Wer Lust auf eine kreativere Variante hat, schaut bei den \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/wild-spiesse-vom-grill-sommerlich-modern\"\u003eWild-Spießen vom Grill\u003c\/a\u003e vorbei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommen Bärlauch und Wildbret?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Wildbret stammt ausschließlich aus drei Revieren der Bayerischen Staatsforsten rund um Bad Königshofen, mit denen Weidewild eine offizielle Partnerschaft hält. Johannes – Kopf des Jäger-Teams – arbeitet mit Partner-Jägern und einem fest angestellten Metzger zusammen, der in unserer eigenen Werkstatt die Wurst-Rezeptur entwickelt hat. Der Bärlauch wird saisonal in der Region geerntet, frisch verarbeitet und sofort eingearbeitet. Keine Massenware, keine Importe, kein Pulver. Alles, was in dieser Wurst steckt, kommt aus einem Umkreis von wenigen Kilometern. Mehr zum Thema regional erzeugtes \u003ca href=\"\/pages\/wildfleisch-kaufen\"\u003eWildfleisch online kaufen\u003c\/a\u003e erfährst Du auf unserer Übersichtsseite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung und Versand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bärlauch-Wildbratwurst wird vakuumverpackt und tiefgekühlt (gelagert bei -18 °C) versendet – per DPD-Frischeversand in einer isolierten Box mit Trockeneis. So kommt sie tiefgefroren bei Dir an. Im Tiefkühler hält sie sich mindestens 12 Monate; nach dem Auftauen im Kühlschrank (über Nacht, langsam) sollte sie innerhalb von 24 Stunden gegrillt oder gebraten werden. Nicht wieder einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaison-Info: Wann gibt es die Bärlauch-Wildbratwurst?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir produzieren die Bärlauch-Variante nur einmal im Jahr – immer dann, wenn der Bärlauch im April\/Mai sein volles Aroma hat. Die Charge wird komplett produziert, vakuumiert und ins Tiefkühllager gelegt. Verkauft wird sie ab Frühjahr bis sie ausverkauft ist – meist Spätsommer. Wer im Winter bestellt, kommt auf die Vorbestellliste für die nächste Saison. Wer früh dran ist, sichert sich die Frühjahrs-Charge für die ganze \u003ca href=\"\/pages\/wildfleisch-grillen\"\u003eGrillsaison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDu suchst weitere Wild-Klassiker für den Grill?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn Du die saisonale Variante verpasst hast, ist unsere \u003ca href=\"\/products\/wildbratwuerste\"\u003eklassische Wildbratwurst\u003c\/a\u003e ganzjährig verfügbar. Für mehr Vielfalt auf dem Rost empfehlen wir unser \u003ca href=\"\/products\/sommer-grillpaket-wildschwein-reh-bratwurst\"\u003eSommer-Grillpaket\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/hirsch-burger-patties\"\u003eHirsch-Burger-Patties\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWann ist die Bärlauch-Wildbratwurst saisonal verfügbar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Charge wird im April\/Mai produziert, sobald der Bärlauch in den fränkischen Wäldern sein volles Aroma hat. Verkauft wird ab Frühjahr bis zum Ausverkauf – meist Ende Sommer. Im Winter ist nur Vorbestellung möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie viele Würste sind in 500 g?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn einer 500 g-Packung sind ca. 6 Bratwürste. Reicht je nach Hunger für 2 Personen als Hauptgang oder 4 Personen als Beilage zum Grillteller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie unterscheidet sie sich von der klassischen Wildbratwurst?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGleiches Grundrezept aus magerem Wildbret im Naturdarm, aber mit frischem Bärlauch verfeinert. Die \u003ca href=\"\/products\/wildbratwuerste\"\u003eklassische Wildbratwurst\u003c\/a\u003e ist ganzjährig verfügbar und schmeckt herzhaft-würzig, die Bärlauch-Variante ist eine reine Frühjahrs-Spezialität mit deutlicher Knoblauch-Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange muss die Bärlauch-Wildbratwurst auf dem Grill?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei mittlerer indirekter Hitze ca. 8–10 Minuten, regelmäßig wenden. Wildbret hat weniger Fett als Schwein – also nicht zu heiß und nie einstechen. Die Wurst ist fertig, wenn sie rundum goldbraun ist und sich beim leichten Druck fest anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas passt als Beilage zur Bärlauch-Wildbratwurst?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch: rustikales Sauerteigbrot, Senf, Krautsalat. Frühlingshaft: gegrillter grüner Spargel oder ein junger Blattsalat mit Radieschen. Inspiration für komplette Grill-Menüs findest Du in unserem \u003ca href=\"\/pages\/wildfleisch-grillen\"\u003eRatgeber zum Wildfleisch grillen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Weidewild","offers":[{"title":"3 Paar (ca. 500g)","offer_id":57766323814774,"sku":"WW-WBWB-0500T","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Paar (ca. 1000g)","offer_id":57766323847542,"sku":"WW-WBWB-1000T","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/7453\/0422\/files\/baerlauch-4-wuerste.png?v=1775587768","url":"https:\/\/weidewild.de\/products\/wildbratwuerste-baerlauch","provider":"WEIDEWILD","version":"1.0","type":"link"}