{"product_id":"hirsch-burger-patties","title":"Hirsch-Burger-Patties vom Jäger – Saftige Grill-Klassiker","description":"\u003cdiv class=\"ww-product-description\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildburger kaufen direkt vom Jäger:\u003c\/strong\u003e Unsere Hirsch-Burger-Patties sind handgeformter Grill-Klassiker mit echtem Wildgeschmack — gewolfter Hirsch aus den Bayerischen Staatsforsten Bad Königshofen, in unserer eigenen Metzgerei verarbeitet. 600 g pro Packung, ca. vier Patties, fertig zum Auflegen. Kein Industrie-Burger, sondern Handarbeit aus dem Revier vor unserer Tür.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas sind Hirsch-Burger-Patties?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Patties bestehen zu 100 % aus Rotwild-Hack. Wir wolfen Schulter und gut parierte Stücke aus der Keule grob in unserer eigenen Metzgerei, würzen zurückhaltend mit Salz und Pfeffer und formen jedes Patty per Hand. So bekommst du Wildburger mit klarer Textur — kein verdichteter Brei, sondern Fleisch das du auf der Zunge erkennst. Pro 600-g-Packung liegen ca. vier Patties zu je rund 150 g, vakuumverpackt und tiefgekühlt geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei klassischen Hirschburger-Patties aus Industrieproduktion bekommst du bei uns immer dieselbe Wildart aus demselben Revier. Kein Mischfleisch aus drei Ländern, kein Aromazusatz, keine Bindemittel, kein „Wildgewürz\" das den Eigengeschmack überdeckt. Reiner Hirsch aus dem Bayerischen Wald — so wie ein Wildburger schmecken sollte. Wer Wildburger kaufen will und dabei Wert auf Herkunft legt, findet bei uns die kürzeste Lieferkette die in Deutschland überhaupt möglich ist: drei Reviere, ein Metzger, dein Tiefkühler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie schmecken Hirsch-Patties?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHirsch ist von Natur aus mager und mild-würzig. Der Geschmack ist deutlich kräftiger als Rind, aber nicht „streng\" — wer Wildgulasch oder Hirschsteak mag, wird sich im Burger sofort wiederfinden. Durch die grobe Wolf-Struktur bleibt der Eigengeschmack erhalten: nussig, leicht süßlich, mit klarer Wildnote im Abgang. Das Fleisch hat keine fremden Aromen abbekommen, weil das Wild ausschließlich Gräser, Kräuter, Eicheln und Bucheckern frisst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil das Fleisch fettarm ist (rund 8 g Fett pro 100 g), hängt das Ergebnis stark davon ab, wie du grillst. Richtig zubereitet liefern unsere Hirsch-Patties einen saftigen Burger mit einer Tiefe, die Rinderhack nicht erreicht. Wer einmal einen echten Wildburger gegessen hat, kommt selten zurück zur Standard-Fleischtheke. Mit den richtigen Toppings — kräftiger Käse, Preiselbeeren, karamellisierte Zwiebel — wird daraus ein Gericht, das du in keinem Restaurant in dieser Qualität bekommst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie werden Hirsch-Patties gegrillt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie wichtigste Regel: \u003cstrong\u003enicht trockengrillen\u003c\/strong\u003e. Hirsch ist mager, jeder Grad zu viel kostet Saft.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuftauen:\u003c\/strong\u003e 24 Stunden im Kühlschrank, nie in der Mikrowelle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrill:\u003c\/strong\u003e Hohe direkte Hitze, sauberer Rost, kurz geölt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZeit:\u003c\/strong\u003e Pro Seite 2–3 Minuten scharf angrillen, dann 1–2 Minuten in der indirekten Zone ziehen lassen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKerntemperatur:\u003c\/strong\u003e 58–62 °C — nicht mehr. Über 65 °C wird das Patty trocken.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRuhen:\u003c\/strong\u003e 2 Minuten unter Alufolie, damit sich der Saft setzt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDetaillierte Anleitung mit Bun-Empfehlung und Toppings: unser \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/hirschburger-rezept-wild-burger-grillen\"\u003eHirschburger-Rezept zum Grillen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWoher kommt unser Hirsch?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir sind offizieller Partner der \u003cstrong\u003eBayerischen Staatsforsten Bad Königshofen\u003c\/strong\u003e und beziehen unser Rotwild aus drei festen Revieren in unserer Region. Das Wild lebt frei, ernährt sich von Gräsern, Kräutern und Eicheln, und wird durch unsere Partner-Jäger waidgerecht erlegt. Vom Schuss bis in unsere Metzgerei sind es maximal 20 Minuten Fahrtzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird ausschließlich von unserem angestellten Metzger — keine Lohnverarbeitung, keine Zwischenhändler. Du weißt bei jedem Patty, von wem es kommt und wie es behandelt wurde. Das ist das Gegenteil von Massenware.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLagerung \u0026amp; Versand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Patties werden vakuumverpackt und tiefgekühlt bei -18 °C gelagert. Versand erfolgt im isolierten Karton mit Trockeneis per DPD-Express, damit die Kühlkette bis zu deiner Haustür hält. Im heimischen Tiefkühler sind die Patties mindestens 12 Monate haltbar. Nach dem Auftauen im Kühlschrank innerhalb von 24 Stunden zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu willst dir ein komplettes Grill-Sortiment zusammenstellen? Schau dir unsere \u003ca href=\"\/products\/hirschsteaks\"\u003eHirschsteaks\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/wildbratwuerste\"\u003eWildbratwürste\u003c\/a\u003e an — beides passt direkt neben die Patties auf den Rost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMehr aus unserer Wildküche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMehr Tiefe zum Thema findest du in unseren Hubs \u003ca href=\"\/pages\/wildfleisch-grillen\"\u003eWildfleisch grillen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/alles-vom-hirsch\"\u003eAlles vom Hirsch\u003c\/a\u003e. Inspiration für den nächsten Grillabend liefert unser \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/wild-spiesse-vom-grill-sommerlich-modern\"\u003eWildspieße-Rezept\u003c\/a\u003e — die Hirsch-Patties lassen sich problemlos parallel auf demselben Rost zubereiten und ergeben zusammen ein abwechslungsreiches Grill-Menü für vier bis sechs Personen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie viele Patties sind in 600 g Hirsch-Burger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn einer 600-g-Packung sind ca. vier handgeformte Patties zu je rund 150 g. Das reicht für vier klassische Burger oder zwei XL-Burger mit doppeltem Patty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange muss man Hirsch-Patties grillen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei hoher direkter Hitze pro Seite 2–3 Minuten scharf angrillen, dann 1–2 Minuten in der indirekten Zone ziehen lassen. Kerntemperatur maximal 62 °C — Hirsch ist mager und wird ab 65 °C schnell trocken. Detaillierte Anleitung im \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/hirschburger-rezept-wild-burger-grillen\"\u003eHirschburger-Rezept\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelches Bun passt zum Hirsch-Burger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin leicht süßliches Brioche-Bun harmoniert sehr gut mit dem würzigen Wildgeschmack. Wer es rustikaler mag, greift zu einem Roggen- oder Sauerteig-Bun. Wichtig: das Bun kurz toasten, damit es die Säfte aufnimmt ohne durchzuweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Beilage und welches Topping passen zum Wildburger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch funktioniert Preiselbeer-Chutney, karamellisierte Zwiebeln, kräftiger Bergkäse und Feldsalat. Dazu Süßkartoffel-Pommes oder ein einfacher Krautsalat. Mehr Inspiration findest du auf unserer Seite \u003ca href=\"\/pages\/wildfleisch-grillen\"\u003eWildfleisch grillen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSind Hirsch-Patties auch für die Pfanne geeignet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Gusseiserne Pfanne richtig heiß werden lassen, einen Hauch Butterschmalz, dann pro Seite 2–3 Minuten anbraten und kurz nachziehen lassen. In der Pfanne ist die Kontrolle über die Hitze sogar einfacher als auf dem Grill — ideal für Wintertage ohne Grill-Saison.\u003c\/p\u003e","brand":"Weidewild","offers":[{"title":"ca. 600g (TK)","offer_id":57765749948790,"sku":"WW-HBP-0600T","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1200g (TK)","offer_id":57765749981558,"sku":"WW-HBP-1200T","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/7453\/0422\/files\/burger_patties_roh_dark.png?v=1771070773","url":"https:\/\/weidewild.de\/products\/hirsch-burger-patties","provider":"WEIDEWILD","version":"1.0","type":"link"}