{"title":"Alles vom Wildschwein","description":"\u003cp\u003eWildschwein vom Jäger aus den Wäldern um den Haßbergkreis — küchenfertig zugeschnitten, vakuumiert und tiefgekühlt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"wildschwein-ruckensteak","title":"Wildschwein-Rückensteak vom Jäger (mariniert) – Premium Grillcut","description":"\u003ch2\u003eWildschwein-Rückensteak online kaufen – ausgelöst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003eWildschwein-Rückensteak\u003c\/strong\u003e ist ein kräftiges Steak vom Schwarzwild, \u003cstrong\u003eausgelöst und ohne Knochen\u003c\/strong\u003e. Aus bayerischer Jagd, direkt nach der Zerlegung tiefgekühlt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuschnitt:\u003c\/strong\u003e ausgelöst, ohne Knochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGröße:\u003c\/strong\u003e ca. 500 g (tiefgekühlt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrundpreis:\u003c\/strong\u003e 6,58 €\/100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Kurzbraten, Grill – gut durchgegart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e tiefgekühlt bei −18 °C 6–10 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersand:\u003c\/strong\u003e alle 2 Wochen donnerstags, tiefgekühlt mit Trockeneis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildschwein immer gut durchgaren\u003c\/strong\u003e (nicht rosa) – auf eine sichere Kerntemperatur von mind. 70–72 °C braten oder grillen. Komplettes Rezept: \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/wildschweinbraten-klassisch-rezept\"\u003e\u003cstrong\u003eWildschwein klassisch zubereiten →\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKnochen für die Sauce?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür einen kräftigen Fond gibt es bei uns separat \u003ca href=\"\/products\/wildknochen\"\u003eWildknochen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRichtig auftauen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAm schonendsten im Kühlschrank bei ca. 4 °C – in der Verpackung auf einem Teller, je nach Größe 12–48 Stunden. Nicht bei Raumtemperatur, in warmem Wasser oder der Mikrowelle auftauen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum tiefgekühlt?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWild ist saisonal. Wir frieren das Fleisch direkt nach der Zerlegung ein und halten die Kühlkette lückenlos bis zu dir – so ist es ganzjährig in gleichbleibender Qualität verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Wildschwein rosa essen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein – Wildschwein immer vollständig durchgaren (mind. ~70 °C Kerntemperatur).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Wildschwein-Rückensteak online kaufen und liefern lassen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa – deutschlandweiter Versand tiefgekühlt mit Trockeneis. Wir versenden gesammelt alle zwei Wochen, immer donnerstags – das Trockeneis holen wir für jeden Versandtag frisch ab, lagern lässt es sich nicht. Die Zustellung erfolgt üblicherweise am Tag nach dem Versand. Bei sehr hohen Temperaturen warten wir bewusst auf ein sicheres Zeitfenster. Der nächste Versandtag steht oben im Shop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrisch oder tiefgekühlt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTiefgekühlt – direkt nach der Zerlegung eingefroren. So bleibt die volle Qualität erhalten, ohne Frischeverlust durch lange Transportwege.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Wildschwein-Rückensteak haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTiefgekühlt bei −18 °C 6–10 Monate. Nach dem Auftauen innerhalb von 1–2 Tagen zubereiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNaturprodukt-Hinweis: Wildfleisch ist ein reines Naturprodukt. Aussehen und Zuschnitt können variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ww-more-links\"\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/pages\/wildfleisch-kaufen\"\u003eWildfleisch kaufen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq-ld--\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Kann ich Wildschwein rosa essen?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Nein – Wildschwein immer vollständig durchgaren (mind. ~70 °C Kerntemperatur).\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Kann ich Wildschwein-Rückensteak online kaufen und liefern lassen?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Ja – deutschlandweiter Versand tiefgekühlt mit Trockeneis. Wir versenden gesammelt alle zwei Wochen, immer donnerstags – das Trockeneis holen wir für jeden Versandtag frisch ab, lagern lässt es sich nicht. 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Verfügbarkeit\nund Versand richten sich nach aktuellem Bestand und Shopangabe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWildschwein-Nackensteak auf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x:auto\"\u003e\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eProdukt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eMariniertes\nWildschwein-Nackensteak\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eZuschnitt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eAusgelöst, ohne Knochen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003ePackung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eCa. 500 g, tiefgekühlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eGeeignet für\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eGrill und Pfanne, anschließend\nvollständig durchgaren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eLagerung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eTiefgekühlt bei −18 °C;\nEtikett beachten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #F1E9D7\"\u003eWild aus der regionalen\nWeidewild-Revierstruktur in Unterfranken\/Haßberge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eZubereitung auf Grill oder Pfanne\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIn der geschlossenen Verpackung in einer Schale im Kühlschrank auftauen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuspacken, Auftauflüssigkeit entsorgen und das Fleisch trocken tupfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf Grill oder Pfanne kräftig anrösten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei kontrollierter Hitze vollständig durchgaren und im dicksten Stück messen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKurz ruhen lassen und heiß servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLebensmittelsicherheit:\u003c\/strong\u003e Wildschwein nicht rosa oder medium\nservieren. Das \u003ca href=\"https:\/\/www.bfr.bund.de\/presseinformation\/wildfleisch-vor-genuss-vollstaendig-durchgaren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBfR\nempfiehlt, Wildfleisch vollständig durchzugaren\u003c\/a\u003e; als vollständige\nDurchgarung gelten mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ausführliche Vorgehen findest du im Rezept\n\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/wildschwein-nackensteak-grillen\"\u003e\nWildschwein-Nackensteak grillen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum tiefgekühlt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWild fällt in saisonalen, nicht planbaren Chargen an. Nach Reifung und\nVerarbeitung lagert Weidewild die vakuumierten Teilstücke tiefgekühlt. Das\nverlängert die nutzbare Lagerzeit, garantiert aber keine dauerhafte\nVerfügbarkeit dieses Cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst das Wildschwein-Nackensteak bereits mariniert?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Das angebotene Wildschwein-Nackensteak ist mariniert und kann nach dem Auftauen direkt zubereitet werden. Vor dem Nachwürzen zuerst die vorhandene Marinade prüfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann ich Wildschwein-Nackensteak rosa oder medium essen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeidewild empfiehlt das nicht. Wildschweinfleisch vollständig durchgaren. Das BfR nennt dafür mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie taue ich das Steak richtig auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der geschlossenen Verpackung auf einem Teller oder in einer Schale im Kühlschrank auftauen. Danach auspacken, Flüssigkeit entsorgen, trocken tupfen und zeitnah zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst das Produkt immer verfügbar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Wildschwein-Nacken ist ein chargenabhängiger Naturcut. Der Shop zeigt den aktuellen Bestand; nach Ausverkauf ist das Produkt erst mit einer neuen passenden Charge wieder bestellbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird das Produkt versendet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeidewild lagert das vakuumierte Produkt tiefgekühlt und versendet es in geeigneter Isolierverpackung. Verbindlich sind die aktuellen Versandangaben im Shop und die Bestellbestätigung, nicht eine pauschale Tagesgarantie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNaturprodukt-Hinweis: Aussehen, Marmorierung und Zuschnitt können\nchargenbedingt variieren. Maßgeblich sind Produktetikett und aktuelle\nShopangaben.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ww-more-links\"\u003eMehr entdecken:\n\u003ca href=\"\/pages\/wildfleisch-kaufen\"\u003eWildfleisch kaufen\u003c\/a\u003e ·\n\u003ca href=\"\/collections\/grill-pfanne\"\u003eWild für Grill und Pfanne\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ist das Wildschwein-Nackensteak bereits mariniert?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ja. Das angebotene Wildschwein-Nackensteak ist mariniert und kann nach dem Auftauen direkt zubereitet werden. Vor dem Nachwürzen zuerst die vorhandene Marinade prüfen.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Kann ich Wildschwein-Nackensteak rosa oder medium essen?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Weidewild empfiehlt das nicht. 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